Existuje mnoho druhov čaju z celého sveta. Takmer všetky pochádzajú z tej istej rastliny, známej ako Camellia sinensis. Je to drsný, prispôsobivý vždyzelený strom s voňavými listami a drobnými bielymi kvetmi. Ak chcete pestovať svoje čajové rastliny vonku, zóny 7 až 9 budú najúspešnejšími lokalitami. Ak pestujete v interiéri alebo v skleníku, môžete tieto rastliny pestovať takmer kdekoľvek! Dodržujte ročný cyklus údržby a vaše rastliny by mohli žiť 50 až 100 rokov.
Kroky
Časť 1 z 5: Výber a klíčenie semien
Krok 1. Vyberte si variant sinensis a vyhnite sa asamice
Existujú 2 poddruhy Camellia sinensis - Camellia sinensis sinensis a Camellia sinensis assamica. Niektoré z technických žargónov môžu byť zdrvujúce, ale pamätajte na to: rozhodnite sa pre variant sinensis a vyhnite sa asamice. Asamica môže byť temperamentná a vyžaduje si špecifické tropické podnebie. Variant sinensis je oveľa prispôsobivejší a ľahko sa pestuje v mnohých klimatických podmienkach.
- Úplný technický názov je čínska Camellia sinensis sinensis.
- Získajte svoje semená z dôveryhodného zdroja a pred nákupom potvrďte variant s predajcom.
Krok 2. Namočte semená do vody na 24 až 48 hodín
Vložte semená do misky alebo vedra. Pridajte dostatok vody, aby boli úplne zakryté. Uložte ich na bezpečné miesto a nechajte ich 24 až 48 hodín. Počas tejto doby sa semená nasýtia vodou. To pomáha naštartovať proces klíčenia.
Krok 3. Rozložte semená na plytký podnos
Kmeň semená z vody, potom ich rozhádzajte na tácku v jednej vrstve. Podnos umiestnite na slnečné miesto. Zakryte ich asi 2,5 cm hrubým vermikulitom. Často ich roste vodou, aby boli vlhké.
Krok 4. Počkajte 6 až 8 týždňov, kým vyklíčia
V tomto časovom rámci začnú semená klíčiť. Vermikulit udržiavajte vlhký a nechajte rásť niekoľko palcov alebo centimetrov. Akonáhle sadenice narastú 3 alebo 4 listy, sú pripravené na transplantáciu.
- Môžete ich transplantovať vonku, ak je vaše podnebie relatívne teplé. Zóny 7 až 9 sú ideálne, ale tieto vytrvalé rastliny sa môžu prispôsobiť, pokiaľ nie sú kruté zimy.
- V chladnejších klimatických podmienkach ich presaďte do väčších kvetináčov na skleníky alebo do záhrad.
Časť 2 z 5: Výsadba sadeníc
Krok 1. Na jar transplantujte sadenice
Ideálny čas na transplantáciu vašich sadeníc je na jar, keď pominú všetky hrozby mrazov. Môžete počkať do začiatku leta, pokiaľ budete mať sadenice zahmlené a vlhké. Ak pestujete svoje rastliny v interiéri alebo v skleníku, máte trochu väčšiu voľnosť.
Rastliny sú odolné, takže pokiaľ nebude mráz a bude mať dostatok slnečného svetla, budú pokračovať v raste
Krok 2. Sadenice vysaďte do kyslej pôdy s pH 6-6,5
Čajovkám sa darí v kyslej pôde. Pred premiestnením rastlín do zeme vyskúšajte svoju súpravu zo škôlky. Podľa potreby upravte tak, aby mala pôda pH okolo 6-6,5. Ak transplantujete do kvetináčov, vyberte zo škôlky zmes pôdy kamilky/azalky.
Krok 3. Vyberte oblasť s dobre odvodnenou pôdou
Čajovníkom sa nedarí v ťažkých pôdach s veľkým množstvom hliny. Majú radi ľahkú pôdu, ktorá dobre odteká. Pôdu môžete trochu odľahčiť zamiešaním kompostu 3-5 palcov (8-13 cm). V závislosti od toho, aká je vaša pôda, existujú ďalšie kondicionéry, ktoré si môžete vyzdvihnúť v škôlke, aby ste v prípade potreby pôdu ešte viac zosvetlili.
Koreňová hniloba môže byť problémom, ak rastliny nedostanú dobrú drenáž
Krok 4. Zaistite, aby boli rastliny plné čiastočného slnečného svetla
Plné slnko je dobré pre čajovníky, ale budú tolerovať aj čiastočné slnko a tieň. Nie sú príliš konkrétni, pokiaľ dostanú niekoľko hodín plného slnka! Ak transplantujete von, pred umiestnením rastlín do zeme nezabudnite najskôr vyhľadať miesta a sledovať slnečné svetlo a odvodnenie.
Krok 5. Vysaďte ich asi 3 stopy (0,9 m) od seba
Majú radi dosť priestoru a ich koreňové balíky sa poriadne zväčšujú. Ak pestujete viac ako 1 rastlinu, rozložte ich. Uistite sa, že medzi vašimi rastlinami sú približne 0,91 m. Ak presádzate do kvetináčov, dajte každej sadenici vlastný kvetináč s dostatkom priestoru na rast.
Časť 3 z 5: Starostlivosť o vaše rastliny
Krok 1. Udržujte pôdu vlhkú
Čajovníky milujú veľa vody, pokiaľ pôda dobre odteká. Kontrolujte pôdu každých niekoľko dní a zalejte rastliny, kedykoľvek je pôda suchá. Ak žijete v horúcom podnebí, monitorujte pôdu, aby príliš nevyschla. Čajovníky však kvôli svojej odolnosti väčšinou prežijú sucho.
Pravidelné zavlažovanie podporuje rýchlejší rast, ale suché podmienky tieto odolné rastliny pravdepodobne nezabijú
Krok 2. V zime ich chráňte pred mrazom
Čajovníky v zimných mesiacoch upadajú do vegetačného pokoja. Ak žijete v chladnom podnebí a máte možnosť, prineste v zime svoje čajovníky dovnútra. V opačnom prípade ich môžete zakryť vždy, keď sa očakáva, že mráz ochráni ich lístie.
Krok 3. Na jar ich mierne prihnojte
Najlepšie sa im darí, keď im podáte vyváženú zmes 10-10-10 hnojív. Organické hnojivo, podobne ako vermikompost, je vhodnejšie, ale nie nevyhnutné. Ak pestujete svoje rastliny v nádobách, mali by ste ich tiež raz hnojiť. Vyvarujte sa však prehnojeniu čajovníkov.
Krok 4. Orežte ich na jeseň alebo keď dosiahnu výšku 50 palcov
Prerezávanie podporuje rast a šírenie dolných konárov. Silné spodné konáre pomáhajú vašim rastlinám vyrásť v odolné kríky. Vaše rastliny budú na jeseň pučať drobnými bielymi kvetmi, preto sa snažte ich ostrihať, keď začnú miznúť.
Časť 4 z 5: Zber vašich rastlín
Krok 1. Dajte im asi 3 roky, aby dosiahli zrelosť na zber
Čajovníky rastú pomaly. Prvých pár rokov nebudete zbierať čaj. V druhom roku môžete získať malú úrodu, ale nebude to veľa. Od tretieho roku budete môcť začať zber. Do 5. roku budete môcť zbierať pravidelne.
Krok 2. Zbierajte ich na jar po návale nového rastu
Vaše rastliny prestanú v zime rásť. Keď príde jar, uvidíte, ako sa na vašich rastlinách objavia nové výhonky. Tento čas rastu sa nazýva „spláchnutie“. Keď dôjde k spláchnutiu, je to váš signál, aby ste začali so zberom.
Krok 3. Zbierajte prvé 2 jasne zelené listy, ktoré sa objavia
Ak si chcete pripraviť čaj, jednoducho ho prisuňte na prvé 2 jasne zelené listy, ktoré sa objavia počas splachovania. Palcom a ukazovákom jemne pritlačte listy a potom ich vytrhnite z rastliny. Tieto skoré listy sú jediné, ktoré chcete zbierať na čaj.
Krok 4. Pokračujte v tomto ročnom cykle neobmedzene
Zdravé čajovníky sa môžu dožiť 50 až 100 rokov! Pokiaľ ich budete správne udržiavať, budete môcť zberať čaj zo svojich rastlín ďalšie roky. Dodržujte ročný cyklus starostlivosti: hnojte a zberajte na jar, strihajte na jeseň a v zime ich chráňte pred mrazom.
Časť 5 z 5: Príprava rôznych druhov čaju
Krok 1. Neotvorené púčiky jemne osušte, aby sa vytvoril biely čaj
Biely čaj je čaj s jemnou príchuťou, ktorý je vyrobený zo striebristo bielych neotvorených púčikov a nezrelých listov čajovníka. Niektoré odrody bieleho čaju sú vyrobené iba z púčikov, bez listov. Listy varte na sporáku asi 1 minútu a potom ich asi 20 minút sušte v rúre pri teplote 121 ° C (121 ° C). Ihneď uvarte alebo sušené listy skladujte vo vzduchotesnej nádobe na neskoršie použitie.
Krok 2. Z čerstvo sušených listov uvarte zelený čaj
Zelený čaj je vyrobený z listov, ktoré boli minimálne spracované. Po zbere nechajte listy niekoľko hodín vädnúť v tieni a potom ich varte v pare asi 1 minútu. Listy sušte v rúre asi 20 minút pri teplote 121 ° C a potom uvarte. Sušené listy môžete tiež uložiť do vzduchotesnej nádoby a použiť ich neskôr.
Krok 3. Vädnite listy na slnku a sušte ich v tieni, aby ste vytvorili oolong
Po zbere listov ich nechajte sedieť na slnku asi 1 hodinu. Zvädnuté listy vložte dovnútra alebo ich umiestnite na suché a tienisté miesto na 10-24 hodín. Sušiace listy občas jemne premiešajte alebo premiešajte, aby sa prevzdušnili a jemne pomliaždili. Ak chcete, listy môžete buď krátko vysušiť v rúre (20 minút pri 121 ° C), alebo sušenie v rúre vynechať a listy pred uvarením stočiť do malých guľôčok.
Krok 4. Masírujte a na vzduchu sušené listy pripravte čierny čaj
Po zbere listov ich „masírujte“tak, že ich previniete medzi prstami a rukami. Vykonajte to, kým listy nezískajú tmavšiu farbu. Rozdrvené listy rozložte na rovný povrch a dajte na chladné a suché miesto. Nechajte ich 2-3 dni schnúť na vzduchu. Dokončite sušenie tak, že listy vložíte do rúry na 20 minút pri teplote 121 ° C. Sušené listy skladujte vo vzduchotesnej nádobe.
