Ak máte to šťastie, že máte doma mandle, je pravdepodobné, že budete chcieť tieto orechy pozbierať a konzervovať, aby ste ich mohli používať po celý rok. Mandle sú skvelé na konzumáciu samotné alebo na použitie v receptoch a sú skvelým zdrojom bielkovín, vitamínu E a mononenasýtených tukov. Naučiť sa zbierať mandle zahŕňa vedieť, kedy sú zrelé, dostať ich zo stromu a vhodne ich vysušiť.
Kroky
Časť 1 z 3: Zbavenie mandlí zo stromu
Krok 1. Zbierajte mandle, keď sa trupy začnú rozdeľovať
Štiepenie trupu začne skôr orechmi na vrchole stromu než orechmi na úrovni očí, preto skontrolujte plody vyššie. Akonáhle sa trup roztrhne, uvidíte vo vnútri mandľový obal.
- Mandle v USA najčastejšie pochádzajú z Kalifornie a zber sa uskutoční od začiatku augusta do konca septembra. V oblastiach južnej pologule, ako napríklad v Austrálii, sa zber vykonáva od februára do apríla.
- Mandľový strom prechádza od vegetačného pokoja v zimných mesiacoch cez kvitnutie (kvety na strome) po dozrievanie orechov (vtedy kvety opadávajú a začínajú rásť neostré sivé plody) až po úplne zrelé orechy na strome, a nakoniec k rozdeleniu trupu. Potom môžete orechy zozbierať.
- Trup mandle má hrubý, kožovitý, zelenošedý kabát s neostrým vonkajškom (ako broskyňa). Vnútri trupu je škrupina podobná drevu a vo vnútri tejto škrupiny nájdete skutočný oriešok alebo jadro, ktoré jete.
- Keď sa trup roztrhne, uvidíte škrupinu vo vnútri a mala by sa začať otvárať aj hnedá škrupina. Táto trhlina naznačuje, že mandle sú zrelé.
Krok 2. Pod strom dajte čistú a suchú plachtu, keď budete pripravení na zber
Potom, čo ste vytriasli orechy zo stromu, bude proces zberu oveľa jednoduchší! Namiesto zbierania stoviek orechov zo zeme budete môcť zdvihnúť plachtu, a tak vám ušetrí veľa času.
Plachta tiež pomáha chrániť orechy pred mravcami alebo iným hmyzom, ktorý by sa mohol pokúsiť plaziť do trupu
Krok 3. Udierajte konáre gumovou paličkou, aby ste zhodili orechy
Začnite na konci vetvy a postupujte smerom ku kmeňu stromu. Na mandlích je pekné, že ich nemusíte vyberať jednotlivo zo stromu.
- Gumové paličky sa používajú na zber mnohých rôznych druhov orechov a dajú sa kúpiť online alebo v miestnom obchode so záhradnými potrebami.
- Ak nemáte gumovú paličku, môžete použiť aj držadlo na metle alebo dlhú plastovú tyč.
- Nezabudnite nosiť ochranné okuliare a prilbu! Orechy budú nasledovať paličku nadol k vám, takže si chcete chrániť oči a hlavu. Okolo trupov bude tiež plávať veľa prachu, takže je dôležité udržať si trosky mimo očí.
Časť 2 z 3: Lúpanie a sušenie mandlí
Krok 1. Odstráňte trup mandlí rukami
Pretože sa peronosný trup už roztrhol, stačí ho iba odlepiť zo škrupiny. Najlepšie je to urobiť hneď po vytrepaní mandlí zo stromu, aby boli mandle čo najčerstvejšie.
Zvážte kompostovanie trupov, aby ste ich zlikvidovali spôsobom šetrným k životnému prostrediu
Krok 2. Orechy sušte 2 dni na slnku, aby ste znížili riziko plesní
Vylúpané škrupiny položte na podnos alebo obrazovku a nechajte na slnku. Miešajte alebo pretrepávajte škrupiny niekoľkokrát denne a uistite sa, že sú škrupiny suché! Ak bude pršať, ihneď presuňte podnosy dovnútra.
- Podnosy prikryte sieťovinou, aby boli mandle chránené pred vtákmi a škodcami.
- Ak vaše orechy ani po 2 dňoch nie sú suché, je to v poriadku! V závislosti od vlhkosti a úrovne vlhkosti môže niekedy trvať až 1 týždeň, kým mandle úplne vyschnú.
Krok 3. Luskáčikom rozdrobte škrupinu 1 alebo 2 orechov, aby ste zistili, či sú suché
Mandľu rozlomte a ak je na dotyk gumová, znamená to, že ešte nie je suchá. Keď ho zlomíte, mal by byť krehký a krehký. Nechajte podnosy na slnku, kým nie sú úplne suché.
Keď sú orechy úplne suché, môžete škrupinou zatriasť a cítiť, ako sa matica pohybuje vo vnútri
Časť 3 z 3: Skladovanie mandlí
Krok 1. Orechy skladujte vo vzduchotesnej nádobe
Ochráni ich to pred absorbovaním pachov iných potravín a uchráni ich to pred chrobákmi, mravcami alebo iným hmyzom, ktorý ich chce jesť. Pri správnom skladovaní môžu mandle vydržať až 2 roky.
Mandle uchovávajte na chladnom a suchom mieste, aby vám vydržali ešte dlhšie
Krok 2. Mandle skladujte pri izbovej teplote až 8 mesiacov
Teplota okolo 20 ° C udrží mandle čerstvé. Ak uchovávate orechy na pulte, snažte sa ich chrániť pred priamym slnečným žiarením, pretože to časom zmení chuť.
Neskladujte orechy v blízkosti iných potravín, ktoré silne zapáchajú, ako napríklad cesnak alebo cibuľa. Mandle môžu absorbovať pachy, preto sa ich snažte oddeliť
Krok 3. Mandle dajte do chladu, aby boli čerstvé 1 rok alebo dlhšie
0–7 ° C (32–45 ° F) je ideálne na udržanie čerstvých a bezpečných mandlí na konzumáciu. Orechy môžu pri správnom skladovaní vydržať niekoľko rokov, aj keď niektorým ľuďom nepáči chuť alebo textúra mandlí za posledný rok-môžu sa zmenšiť a pokrčiť.
