Korenie môžete organizovať dvoma hlavnými spôsobmi. Prvá metóda zahŕňa organizáciu vašich korení na základe použitia, pričom korenie, ktoré často používate, je na prístupnejšom mieste, ako je to, ktoré používate menej často. Druhým spôsobom je usporiadať ich do dátumu vypršania platnosti. Bez ohľadu na spôsob, ktorý si vyberiete, uistite sa, že vaše korenie je vždy zreteľne označené názvom, dátumom expirácie alebo nákupu a skladované mimo dosahu svetla vo vzduchotesných, uzatvárateľných nádobách.
Kroky
Metóda 1 zo 4: Prejdite si korenie skôr, ako ich zorganizujete
Krok 1. Vyberte všetky svoje koreniny
Pozrite sa na svoje korenie, aby ste získali predstavu nielen o tom, čo máte, ale aj o tom, koľko z každého korenia máte. S týmito informáciami v rukách môžete začať premýšľať o tom, ktorá organizačná metóda je pre vás a vaše korenie najlepšia.
Krok 2. Skombinujte korenie, ktorého máte násobky
Nie je potrebné mať tri nádoby kmínu alebo dve nádoby zázvoru. Kombinujte korenie rovnakého druhu, kedykoľvek je to možné, aby ste ušetrili miesto. Ak máte dve korenia rovnakého druhu, ktoré sú obe relatívne plné, skombinujte ich podľa možnosti vo väčšej nádobe.
Krok 3. Zlikvidujte korenie, ktoré nepoužijete
Ak máte korenie zabalené, ale otvorené a neplánujete ho použiť, dajte ho priateľom, ktorí majú záujem. Ak máte korenie, ktoré je zabalené, ale neotvorené, dajte ho priateľom alebo ich darujte miestnej potravinovej banke. Ak máte korenie, ktorého trvanlivosť vypršala, vyhoďte ho.
Krok 4. Vyčistite fľaše korenia, ktoré budete uchovávať
Ak máte prázdne fľaše - napríklad zo stojana na korenie -, ktoré chcete ponechať a znova naplniť čerstvejším korením, dôkladne ich umyte a nechajte pred naplnením vysušiť. Ak máte vopred zabalené korenie, ktoré nebudete dopĺňať, použite vlhkú handričku a podľa potreby opatrne vydrhnite vonkajšok fľaše.
Krok 5. Označte jednotlivé koreniny
Ak kupujete neoznačené korenie od veľkoobchodníkov, etnických potravín alebo z iného predajne, budete ich musieť označiť. Pomôže vám to udržať si prehľad o tom, čo máte a ako staré je každé korenie.
- Najlacnejší spôsob, ako označiť korenie, je jednoducho nalepiť maskovaciu pásku na uzatvárateľný kontajner, v ktorom ich skladujete. Na pásku pomocou značky alebo pera napíšte názov korenia a dátum, kedy ste ho získali.
- Odstráňte pásku, keď vyprší platnosť korenia alebo keď sa rozhodnete použiť tento kontajner na uloženie iného korenia.
Metóda 2 zo 4: Organizovanie na základe použitia
Krok 1. Identifikujte korenie, s ktorým pravidelne varíte
Aby ste svoje korenie usporiadali podľa úrovne užitočnosti, musíte najskôr zistiť, ktoré používate najčastejšie. Vytvorte si zoznam svojich obľúbených jedál, ktoré najčastejšie varíte. Vedľa každého jedla uveďte zoznam korení, ktoré sú do jedla zahrnuté. Tento sekundárny zoznam bude vašim sprievodcom pri organizácii vášho korenia.
Koreninám, ktoré pravidelne používate, by ste mali pri organizovaní svojich korenín venovať hrdosť. Umiestnite ich na vhodné miesto, napríklad do horného radu stojana na korenie alebo k prednej časti kuchynskej komory
Krok 2. Presuňte príležitostne používané korenie do strednej oblasti
Vytvorte si zoznam jedál, ktoré varíte len prerušovane alebo zriedka. Nakreslite druhý stĺpec vedľa tohto zoznamu a identifikujte korenie použité v každom z týchto jedál. Tento zoznam použite na určenie, ktoré korenie by malo byť umiestnené v strede skrinky na korenie alebo v strede stojana na korenie.
Krok 3. Najmenej používané korenie vložte do zadnej časti
Ak sa pozriete na konkrétne korenie a zistíte, že ste ho nikdy nepoužili, alebo si nepamätáte, kedy ste ho použili naposledy, pri organizovaní korenia, ako je zadná strana kuchynskej linky, ho umiestnite na miesto s nízkou prioritou. Tieto koreniny by mali mať pri organizovaní svojich korenín najnižšiu prioritu alebo by sa mali úplne vyhodiť.
Do tejto kategórie tiež patria neoznačené korenie alebo korenie, ktoré nemôžete identifikovať
Metóda 3 zo 4: Organizácia podľa doby použiteľnosti
Krok 1. Čerstvé korenie urobte najdostupnejším
Čerstvé korenie zvyčajne vydrží iba niekoľko dní. Pri organizovaní korenia podľa trvanlivosti je najlepšie použiť najskôr čerstvé. Umiestnením korenia, ktorému čoskoro „vyprší platnosť“, na ľahko dostupné miesto zvyšujete šancu, že ho skutočne použijete.
- Bobkový list, bazalka, zeler a väčšina ďalších čerstvých korení vydrží päť až sedem dní.
- Čerstvá pažítka a mäta spravidla vydržia sedem až desať dní.
- Bylinky tiež starnú dosť zle. Využite ich čo najrýchlejšie.
- Sušené kvety, šťavnaté citrusy a kvety by ste mali vyhodiť asi po troch mesiacoch.
Krok 2. Vložte korenie s dlhšou trvanlivosťou na horšie dostupné miesto
Väčšina vašich korení je pravdepodobne v mletej alebo sušenej forme. Tieto koreniny sa v skutočnosti nepokazia - iba stratia svoju chuť. Niektoré koreniny to robia rýchlejšie ako ostatné. Korenie spravidla stratí chuť po jednom až troch rokoch.
- K práškovému koreniu, ktoré má tendenciu rýchlo strácať chuť, patrí čierne korenie, zázvor a kurkuma.
- Koreninové zmesi často strácajú účinnosť už po jednom alebo dvoch rokoch.
- Ak si kúpite vopred zabalené korenie, na obale sa môže objaviť dátum spotreby. Tento dátum použite na usmernenie vášho organizačného procesu.
- Neexistuje žiadny spôsob, ako presne určiť, ako dlho bude konkrétne korenie účinné. Zachovanie chuti závisí od podmienok skladovania, teploty a vlastností korenia.
Krok 3. Umiestnite celé korenie na najmenej prístupné miesto
Celé korenie zostáva najdlhšie čerstvé a použiteľné. Celé čierne korenie, horčičné semienka, celé klinčeky, škoricové tyčinky a podobne skladujte vo vzduchotesných nádobách smerom k zadnej časti špajze alebo na rovnako nedostupné miesto.
- Celé korenie zostane čerstvé asi štyri roky.
- Extrakty majú tiež trvanlivosť približne štyri roky (okrem vanilkového extraktu, ktorý má neobmedzenú trvanlivosť).
Metóda 4 zo 4: Výber spôsobu skladovania korenia
Krok 1. Použite stojan na korenie
Stojan na korenie je kuchynské príslušenstvo pozostávajúce z radov fliaš alebo malých nádob smerujúcich von. Každá z nich obsahuje iné korenie. Tieto fľaše môžu byť prázdne a pripravené na označenie, alebo môžu byť zabalené s rôznym korením a na nádobe obsahovať názov každého z nich. Vopred zabalené nádoby na korenie môžete znova naplniť, keď vyčerpáte počiatočnú zásobu.
- Stojan na korenie bude zvyčajne mať rozmery 24 x 12 x 5 palcov (61 x 30 x 12,5 cm).
- Hlavnou nevýhodou stojana na korenie je to, že má obmedzený počet slotov. Málokto však použije viac ako štandardných 20 korení, ktoré stojan na korenie umožňuje. Pred investovaním do stojana na korenie premyslite svoje používanie korenia.
Krok 2. Použite policový systém
Skladovanie korenia v stohovateľnej poličke je ďalšou možnosťou. To vám umožní ľahko usporiadať korenie podľa čerstvosti alebo použitia. Napríklad pomocou poličiek môžete na vrch položiť koreniny, ktoré používate najčastejšie (alebo ktoré sú najbližšie k expirácii), a tie, ktoré používate najmenej často (alebo tie, ktoré sú od expirácie najďalej).
- Mnoho skriniek na korenie je stohovateľných. Ak získate viac korenia, môžete len získať ďalšiu skrinku a pridať ju do stohu.
- Na druhej strane, police na korenie nie sú schopné pojať vopred zabalené korenie veľkosti Jumbo. Namiesto toho sú zamerané na štandardné fľaše na korenie odrody, ktoré sa dodávajú spolu so stojanmi na korenie.
Krok 3. Použite vložku do zásuvky na korenie
Vložka do zásuvky na korenie je kuchynský výrobok z krehkého plastu, ktorý sa zmestí do hlbšej kuchynskej zásuvky. Má rovnobežné rady naklonené mierne nahor, aby boli vaše nádoby s korením ľahko dostupné. Je to v podstate väčšia a nestohovateľná verzia stohovateľného policového systému s úhľadnými radmi korenia zoradenými cez akúkoľvek zásuvku, do ktorej sa ju rozhodnete umiestniť.
- Vložku do zásuvky na korenie môžete opatrne nastrihať nožnicami, aby ste sa uistili, že sa zmestí do vašej zásuvky. Pamätajte si, že akonáhle ho nakrájate, už nie je cesty späť, preto si vyberte dostatočne veľkú zásuvku, ktorá pojme všetky vaše koreniny a uspokojí budúci rast (ak si myslíte, že do svojho repertoáru pridáte ďalšie korenie).
- Pri použití vložky do zásuvky na korenie možno budete chcieť použiť abecedný systém. Inými slovami, zoraďte svoje korenie podľa názvu, počínajúc koreninami začínajúcimi (alebo najbližšie k) „A“vľavo hore, potom prechádzajte cez riadky a pokračujte do ďalšieho riadka, keď je jeden plný.
Krok 4. Použite výsuvnú skrinku na korenie
Výsuvná skrinka na korenie je neoddeliteľnou súčasťou mnohých kuchýň. Ak chcete organizovať svoje korenie týmto spôsobom skladovania, musíte určiť, koľko políc máte. Na základe počtu políc budete môcť svoje korenie organizovať niekoľkými spôsobmi.
- Môžete použiť jeden z dvoch najbežnejších spôsobov organizácie (dátum vypršania platnosti a frekvencia používania).
- Navyše, za predpokladu, že máte iba dve police a nižšie vybranie na kuchynský olej alebo iné nevyhnutné položky, môžete na spodnú poličku umiestniť veľmi pikantné korenie a do hornej police jemnejšie korenie (bazalka, koriander, zeler).
Krok 5. Uložte korenie na tmavé miesto
Svetlo ničí molekuly chuti, ktoré dodávajú koreniu ich silu. Uchovávajte ich v kuchynskej skrinke, v komore alebo mimo dosahu svetla.
