Ak nemáte prístup k rúre, stále si môžete vo svojom jiku urobiť koláč. Zamiešajte svoje obľúbené cesto, ako je celozrnná škorica alebo vanilková a čokoládová zebra. Zapáľte uhlie vo svojom džeku a položte sufúrie na uhlie, aby sa trochu predhriali. Na jiko položte sufúriu naplnenú cestom a potom ho prikryte vekom. Na veko rozotrieme horúce uhlie a koláč upečieme, kým nie je úplne uvarený.
Prísady
Celozrnný škoricový koláč
- 3 šálky (360 g) celozrnnej múky
- 2 polievkové lyžice (15,5 g) škorice
- 3 vajcia
- 1/2 šálky (100 g) hnedého cukru
- 1/2 šálky (100 g) margarínu
- 1 polievková lyžica (12 g) prášku do pečiva
- 1 štipka soli
Vytvorí 1 okrúhly koláč
Mramorový koláč
- 1/2 šálky (100 g) margarínu
- 1 šálka (200 g) cukru
- 3 vajcia
- 1 šálka (125 g) univerzálnej múky
- 1 čajová lyžička (4 g) prášku do pečiva
- 1 štipka soli
- 2 polievkové lyžice (30 ml) vanilky
- 2 polievkové lyžice (30 ml) mlieka
- 2 polievkové lyžice (14 g) kakaového prášku
Vytvorí 1 okrúhly koláč
Kroky
Metóda 1 z 2: Výroba celozrnného škoricového koláča
Krok 1. Múku, škoricu, prášok do pečiva a soľ vyšľahajte
Vyberte veľkú misku a vložte do nej 3 šálky (360 g) celozrnnej múky. Vyšľahajte alebo vmiešajte 2 polievkové lyžice (15,5 g) škorice, 1 polievkovú lyžicu (14,8 ml) (12 g) prášku do pečiva a 1 štipku soli. Odložte suché ingrediencie.
Krok 2. Margarín a hnedý cukor krémujte 3 až 5 minút
Do jednej misky dajte 1/2 šálky (100 g) margarínu a pridajte 1/2 šálky (100 g) hnedého cukru. Pevnou lyžicou alebo elektrickým mixérom rozšľahajte margarín a hnedý cukor, kým nebudú ľahké a nadýchané.
Raz za čas oškrabte boky misky, obzvlášť ak používate elektrický mixér
Krok 3. Beat 3 vajcia 1 naraz
Vypnite mixér alebo ho prestaňte biť, ak to robíte ručne. Do zmesi margarínu a hnedého cukru rozdrvte 1 vajíčko. Potom vmiešajte, kým sa nespojí. Pridajte zvyšné 2 vajcia po 1.
Vajcia sa do cesta ľahšie zamiešajú, ak budú mať izbovú teplotu
Krok 4. Do vlhkej zmesi vmiešajte suché prísady
Pomaly vmiešame suché suroviny a šľaháme cesto, kým nie je úplne hladké. Uistite sa, že premiešate boky a dno misky.
Krok 5. Zapaľte uhlie v jiko zapaľovačom alebo zápalkami
Hornú časť jika naplňte dreveným uhlím a otvorte prívod vzduchu na základni. Trochu použitého dreveného uhlia z posledného použitia jika vložte do komory v spodnej časti. Zapáľte drevené uhlie a potom prevetrajte základňu, aby sa uhlie zahrialo.
Krok 6. Namažte sufúriu a rozotrite v nej cesto
Spodok a boky sufúrií potrieme margarínom, aby sa koláč nelepil. Celozrnné škoricové cesto nalejte do vymasteného sufúria.
Aby ste koláču pomohli upiecť naplocho, rozložte hornú časť cesta tak, aby bola rovná
Krok 7. Zakryte sufúrie a nalejte ich horúcim uhlím
Položte veko na sufúrie a naberajte opatrne 3 až 5 veľkých kúskov uhlia. Uhlíky položte rovnomerne na hornú časť veka, aby sa teplo rozložilo na celý koláč.
Krok 8. Vložte naplnené sufúrie na jiko a koláč pečte 30 minút
Veľmi opatrne zdvihnite horúcu sufúriu a položte ju na horúce uhlie jiko. Koláč pečte, kým nie je úplne uvarený.
Ak chcete vyskúšať, či je koláč hotový, vložte do stredu vidličku alebo špajľu. Vidlička alebo špajľa by mala vyjsť úplne suchá
Krok 9. Odstráňte sufúrie z jiko a ochlaďte koláč v sufúrii
Akonáhle je koláč upečený, opatrne zdvihnite z juka sufúrie a odložte ich nabok. Odstráňte veko a uhlie z vrchu sufúrie, ale koláč nechajte vo vnútri formy. Koláč úplne vychladnite, kým ho nevyklopíte z formy.
Ak sa pokúsite koláč vybrať ešte teplý, rozpadne sa
Krok 10. Podávajte celozrnný škoricový koláč
Vrch koláča poprášime práškovým cukrom alebo koláč prikryjeme zvolenou polevou. Koláč napríklad potrieme čokoládovou polevou alebo šľahačkou. Nakrájajte a podávajte koláč.
Zvyšky koláča môžete skladovať vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote asi 2 dni
Metóda 2 z 2: Pečenie koláča Zebra
Krok 1. Margarín krémujte s cukrom 1 až 2 minúty
Do veľkej miešacej nádoby dajte 1/2 šálky (100 g) margarínu a pridajte 1 šálku (200 g) cukru. Elektrickým mixérom vyšľahajte margarín s cukrom na stredné otáčky, kým nebude ľahký a nadýchaný.
Ak nemáte elektrický mixér, pomocou robustnej lyžice zmes ručne rozšľahajte
Krok 2. Vmiešajte 3 vajcia po 1
Do zmesi margarínu a cukru rozdrvte 1 vajíčko. Potom šľahajte na nízkych otáčkach, kým sa vajíčko nezapracuje. Pridajte zvyšné 2 vajcia po 1, aby sa úplne spojili s mokrým cestom.
Lyžičkou zoškrabte boky misky
Krok 3. Vmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ
Vypnite mixér a pridajte 1 pohár (125 g) univerzálnej múky, 1 čajovú lyžičku (4 g) prášku do pečiva a 1 štipku soli. Cesto miešajte, kým sa nezmieša múka.
V cestíčku by ste nemali vidieť žiadne hrudky
Krok 4. Vmiešajte vanilku a mlieko
Do misky nalejte 2 polievkové lyžice (30 ml) vanilky a 2 polievkové lyžice (30 ml) mlieka a pomocou lyžice ich vmiešajte. Ak je cesto príliš husté na to, aby sa ľahko miešalo, pridajte trocha mlieka alebo dvoch.
Ak by ste chceli urobiť len vanilkový koláč, môžete použiť toto cesto bez toho, aby ste vírili čokoládu
Krok 5. Vmiešajte kakao, ak by ste chceli varenú mramorovú tortu
Na výrobu mramorového alebo zebrového koláča odoberte asi 1 šálku (240 ml) cesta a dajte ho do samostatnej misky. Odstavte a vmiešajte 2 polievkové lyžice (14 g) kakaového prášku do cesta, ktoré zostane v pôvodnej miske.
Čokoládové cesto by malo úplne zhnednúť, keď ho dostatočne premiešate
Krok 6. Namažte menšie sufúrie
Papierovú utierku alebo kefku namočte do trochy margarínu a rozotrite po spodnej a vnútornej strane malej sufúrie. Margarín zabráni prilepeniu koláča a umožní ľahké odstránenie zo sufúrie.
Sufúria s koláčovým cestom by mala byť schopná zapadnúť do väčšej sufúrie, ktorá bude držať kamene
Krok 7. Na panvici striedajte vanilkové a čokoládové cesto, aby ste vytvorili pruhy
Naberačku namočte do čokoládového cesta a nalejte naberačku do vymasteného sufúria. Vezmite ďalšiu naberačku a namočte ju do vanilkového cesta. Potom nalejte lyžicu naberačky priamo na čokoládové cesto na panvici. Lyžicu ďalšej lyžice čokoládového cesta a potom ďalšiu naberačku vanilky.
Pokračujte v striedaní čokoládového a vanilkového cesta, kým nevmiešate všetky cestá do sufúrie
Krok 8. Zahrejte jiko
Vložte uhlie do hornej časti jiko a otvorte prívod vzduchu v blízkosti základne. Mierne použité uhlie z posledného použitia jika vložte do komory v spodnej časti a zapáľte. Fúkaním alebo prevzdušňovaním základne zahrejte uhlie.
Osvetlenie mierne použitého dreveného uhlia odstráni odpad a rýchlejšie sa zahreje
Krok 9. Väčšiu sufúriu zahrievajte 5 až 10 minút
Hneď ako budú uhlie popolavé a horúce, položte na juko veľkú prázdnu sufúriu. Vložte 3 kamene do sufúrie alebo do nej nasypte asi 2,5 cm piesku. Na sufúriu položte veko a nechajte ho zahriať 5 až 10 minút.
Ak používate kamienky, zvoľte ploché kamene, aby ste mohli tortovú formu položiť na rovný povrch
Krok 10. Vložte tortovú formu do sufúrie a zakryte ju vekom a dreveným uhlím
Plech plný koláčového cesta odložte do sufúrie, aby odpočíval na kameňoch. Na väčšiu sufúriu dajte veko a horúce uhlie opatrne dajte rovnomerne cez vrch viečka.
Krok 11. Zakrytý koláč pečieme 50 až 60 minút
Ak sa zdá, že uhlie horí skôr, ako je koláč hotový, v polovici času pečenia pridajte ďalšie uhlie. Vložte špajľu alebo vidličku do stredu koláča a vyskúšajte, či je hotové. Akonáhle je koláč upečený, tester by mal vyjsť čistý.
Krok 12. Vyberte z juka sufúrie a v sufúrii ochlaďte koláč
Opatrne zdvihnite sufúrie z jika a odložte ich nabok. Zdvihnite veko a uhlie z vrchu sufúrie, ale koláč nechajte vo vnútri formy. Nechajte koláč úplne vychladnúť, kým ho vyklopíte.
Koláč sa rozpadne, ak sa ho pokúsite vybrať ešte teplý
Krok 13. Podávajte zebrový koláč
Pred podávaním zvážte poprášiť vrch zebrového koláča práškovým cukrom. Alebo koláč nechajte úplne vychladnúť a zamrazte ho svojou obľúbenou polevou.
