Plytvanie potravinami je celosvetovým problémom. V USA ide najmenej jedna tretina všetkých jedlých potravín do koša. Netreba dodávať, že odstránenie čo i len časti tohto odpadu je najvyššou prioritou. Našťastie existuje veľa techník, ktoré vám pomôžu obmedziť plytvanie potravinami, ktoré pomáha nielen životnému prostrediu, ale aj vašej peňaženke. Chytrejším varením a nakupovaním a naučením sa kreatívnych spôsobov uchovávania potravín môžete minimalizovať plytvanie potravinami.
Kroky
Metóda 1 zo 6: Nakupovanie múdrejšie
Krok 1. Pred nákupom si dajte občerstvenie
Naplánujte si nákup potravín po jedle alebo si dajte pred jedlom uspokojivé občerstvenie. Nakupovanie hladní môže spôsobiť, že nakúpite viac potravín, ako by ste bežne kúpili, čo by mohlo viesť k plytvaniu potravinami.
Krok 2. Vyskúšajte nové jedlo
Nebojte sa vyjsť zo svojej komfortnej zóny a vyskúšať nové produkty. Výber nového a zahraničného ovocia alebo zeleniny vás môže povzbudiť k tomu, aby ste sa naučili nové triky na konzervovanie alebo nové jedlá. To vás povzbudí, aby ste produkty ihneď použili, namiesto toho, aby ste ich nechali odstáť, kým nevädnú a nakoniec nehnijú.
- Ak ste nikdy neskúsili dračie ovocie, môžete skúsiť pripraviť sorbet z dračieho ovocia.
- Môžete tiež vyskúšať ovocie ugli a pridať ho do šalátu alebo smoothie!
Krok 3. Stiahnite si aplikáciu pre smartphone, ktorá vám pomôže chytro nakupovať
Existuje celý rad aplikácií pre váš telefón alebo tablet, ktoré vám môžu pomôcť vyťažiť z nakupovania potravín maximum. Niektoré aplikácie vám umožnia vytvoriť nákupný zoznam, vytvoriť tabuľku výdavkov, zaznamenať dátumy vypršania platnosti a ďalšie. Vedieť, kedy vyprší platnosť vašich potravín, vám pomôže obmedziť plytvanie potravinami.
- Aplikácia Green Egg Shopper vám umožňuje zadať dátumy „spotrebovať do“, aby vám už žiaden nechýbal a nechať jedlo plytvať.
- Stránka StillTasty.com ponúka množstvo informácií o trvanlivosti potravín a o tom, ako je možné potraviny správne skladovať, aby sa nepoškodili príliš rýchlo. Ponúkajú tiež aplikáciu kompatibilnú so zariadeniami Apple.
- Cozi ponúka bezplatný webový nástroj, ktorý vám umožní zadať si nákupný zoznam a naplánovať si jedlo. To vám môže pomôcť udržať si poriadok s potravinami a zabrániť plytvaniu potravinami.
- Chladnička MINI vám umožňuje sledovať, čo máte v chladničke, podľa dátumu spotreby a dátumu spotreby.
Metóda 2 zo 6: Plytvanie jedlom pri varení
Krok 1. Skúmajte, ktoré potraviny sa dobre uchovávajú ako zvyšky
Niektoré potraviny nezachytia dobre ako zvyšky a niektoré robia vynikajúce zvyšky! Vedieť, ktoré potraviny by ste mali hneď konzumovať a ktoré vám urobia skvelé zvyšky, vám pomôže vedieť, koľko toho pripraviť.
- Vyhľadajte recepty, ktoré robia chutné zvyšky. Existuje mnoho webových stránok, ako sú Allrecipes a BBC Good Food, ktoré uvádzajú recepty iba na tento účel.
- Vo všeobecnosti potraviny s čerstvými (nevarenými) výrobkami nezarobia dobré zvyšky. Výrobky budú zvädnuté a kašovité, kým ich nebudete jesť.
- Karí je skvelým zvyškom, pretože bylinky a korenie v omáčke uvoľňujú ešte väčšiu chuť, čím dlhšie sa uchovávajú.
- Fazuľa a strukoviny môžu vydržať až päť dní ako zvyšky a sú veľmi chutné!
Krok 2. Varte s ohľadom na porcie
Ak varíte pre seba alebo pre jednu inú osobu, dávajte si pozor na množstvá uvedené v recepte, ktorý možno pripravujete. Ak bol recept vytvorený s ohľadom na rodinu, nemusí byť praktické predpokladať, že zvyšky budete môcť jesť sami.
- Ak je recept pre rodinu a varíte len pre jedného alebo dvoch, znížte množstvo prísad uvedených v recepte na polovicu. Možno budete musieť skrátiť aj čas varenia.
- Pozrite sa na recepty, ktoré sú zamerané na jednotlivcov, ktorí varia iba pre jednu alebo dve osoby.
Krok 3. Rýchlo použite rýchlo sa kaziace jedlo
Pri návrate z obchodu s potravinami použite svoje produkty rýchlo sa kaziace čo najskôr. Produkty začnú hniť do týždňa alebo dvoch, preto je dôležité ich najskôr spotrebovať, aby ste neplytvali jedlom.
- Ihneď určte, v ktorých receptúrach sa budú produkty používať, aby ste zaistili, že sa použijú všetky produkty.
- Výrobky môžete použiť na konzervovanie alebo na morenie.
- Produkt zmrazte na neskoršie použitie. Väčšina potravín dobre mrazí, okrem listovej zeleniny, vajec v škrupine a krémových omáčok.
Krok 4. Zvyšky jedla používajte na iné účely
Existuje mnoho spôsobov, ako môžete využiť úlomky jedla, namiesto ich vyhodenia do odpadu.
- Pri nákupe kuracieho mäsa si kúpte verziu pre kosť a kožu a po návrate z obchodu si ho sami nakrájajte, namiesto toho, aby ste kupovali vykostený druh bez kože. Kosti a kožky je možné použiť v kombinácii s odrezkami zo zeleniny na výrobu značného množstva kuracieho vývaru.
- Po opražení niektorých prúžkov slaniny môžete precediť a uložiť prebytočný slaninový tuk na panvicu. Po vychladnutí poskytne stabilný kuchynský olej lahodnej chuti.
- Olej na varenie nahraďte kyslou smotanou alebo maslom, ktoré sa môžu pokaziť, ak to nepriaznivo neovplyvní chuť.
- Na dusenie použite malé množstvo jogurtu, aby mal krémovejšiu a kyslejšiu chuť.
- Grilovanú smotanu nahraďte jogurtom a syrom
- Menšie množstvo šalátu môže byť nakrájané nadrobno a použité ako obloha na šošovicu
- Vajcia používajte ako potravinové lepidlo na recepty vyprážané strúhankou
- Takmer všetky druhy ovocia môžu byť v smoothies alebo šťavách
Metóda 3 zo 6: Konzervovanie potravín
Krok 1. Zmrazte jedlo
Mrazenie je jedným z najbežnejších spôsobov konzervovania potravín. Udržiavanie potravín pri mrazivých teplotách vo všeobecnosti zabraňuje množeniu a kazeniu mikroorganizmov. Mrazenie tak môže byť účinným spôsobom zachovania živín.
Mrazenie jedla zmení jeho textúru po jeho zahriatí, preto je najlepšie sa vyhnúť zmrazovaniu, ako sú krémové omáčky alebo jogurt, bazalka, petržlenová vňať, mäkké syry, jablká, citróny, uhorky, zeler, cibuľa, listová zelenina a ďalšie
Krok 2. Môže jedlo
Skvelý spôsob konzervácie jedla je naučiť sa, ako môžete, ak s ním ešte nie ste oboznámení. Konzervovanie odstraňuje kyslík a zabraňuje množeniu baktérií, ktoré kazia jedlo. Existuje niekoľko techník konzervovania, z ktorých si môžete vyberať.
- Konzervovanie v tlakových hrncoch zahŕňa použitie tlakového hrnca na vytvorenie dostatočného tlaku a tepla, ktoré vytvoria tesnenie, ktoré zabráni vniknutiu vzduchu a tekutín dovnútra. Toto je najbezpečnejšia metóda na konzervovanie mäsa, zeleniny, hydiny a morských plodov.
- Konzervovanie vo vriacom vodnom kúpeli je ideálne a bezpečné pre paradajky, ovocie, džemy, kyslé uhorky a ďalšie konzervy.
Krok 3. Dehydratujte jedlo
Dehydratácia jedla zahŕňa vylúčenie vody, ktorá je v potravinách, takže vám zostane sušená verzia. Je to obľúbené, pretože je to všetko prírodné, robí jedlo prenosným a môže byť vynikajúce. Skúste dehydratovať potraviny ako jablká, paradajky, brokolicu alebo mrkvu v rúre alebo sušičke.
Krok 4. Nakladané jedlo
Nakladané potraviny sa namáčajú do roztokov, ktoré zabraňujú pokazeniu jedla. Morenie sa môže vykonávať bez konzervovania a zvyčajne zahŕňa použitie octu alebo soľanky. Neobmedzujte sa len na nakladanie kyslých uhoriek - týmto spôsobom môžete konzervovať aj žlté tekvice, zelené fazuľky a čerešne.
Krok 5. Fermentujte jedlo
Fermentácia a morenie majú podobný postup prípravy, ale tieto metódy konzervujú potraviny rôznymi spôsobmi. Fermentácia používa proces nazývaný „laktofermentácia“na konzerváciu potravín a zvýšenie obsahu živín. Môžete kvasiť ovocie aj zeleninu.
Metóda 4 zo 6: Skladovanie potravín
Krok 1. Usporiadajte police vo svojej chladničke
Vedieť, ako usporiadať chladničku, vašim potravinám vydrží dlhšie, pretože rôzne časti chladničky majú rôzne teploty a niektoré potraviny musia byť chladnejšie ako ostatné. Táto metóda tiež minimalizuje plytvanie potravinami.
- Mliečne výrobky by mali byť skladované v hornej časti chladničky, kde je najchladnejšie.
- Mäso a ryby skladujte na poličke alebo poličkách v stredných vrstvách.
- Syr a údeniny vložte do prvej zásuvky pod spodnou poličkou.
- Výrobky a ovocie skladujte v spodnej zásuvke alebo v spodnej zásuvke, ktorá je prípadne riadená vlhkosťou.
- Vajcia a maslo skladujte v priehradke chránenej krytom vo dverách chladničky. To im zabráni v tom, aby boli príliš chladní.
- Do stredných oddelení dverí chladničky vložte omáčky a dresingy.
Krok 2. Vhodne skladujte zeleninu
Určitej zelenine sa najlepšie darí mimo chladničky a časť by mala byť v chladničke bezprostredne po kúpe.
- Cesnak skladujte na suchom a dobre vetranom mieste.
- Cibuľu a zemiaky uchovávajte oddelene, pretože sa navzájom rýchlejšie kazia.
- Sladké zemiaky skladujte na mieste, ktoré ich chráni pred teplom a svetlom.
- Väčšina ostatnej zeleniny by mala byť v chladničke.
Krok 3. Podľa toho skladujte ovocie
Väčšina ovocia musí pred chladením dozrieť alebo zmäknúť pri izbovej teplote a niektoré druhy ovocia by ste mali ihneď po nákupe skladovať v chladničke. Ešte ďalšie je možné skladovať pri izbovej teplote bez strachu, že sa príliš rýchlo pokazia.
- Banány, medovicové melóny, kivi, mango, nektárinky, ananás atď. Musia pred chladením dozrieť pri izbovej teplote, inak môžu stratiť chuť.
- Väčšinu bobúľ je potrebné ihneď po nákupe zmraziť. Ich ponechanie pri izbovej teplote zvýši rýchlosť rozkladu.
- Jablká, mnoho citrusových plodov a melón je možné skladovať pri izbovej teplote. V chlade však spravidla vydržia dlhšie.
- Z ovocia sa uvoľňujú plyny, ktoré dozrievajú ostatné plody v okolí. Majte to na pamäti pri skladovaní ovocia v chladničke alebo na pulte. Oddeľte ovocie, ktoré nechcete dozrieť príliš rýchlo.
Metóda 5 zo 6: Zostaňte organizovaní
Krok 1. Vyčistite neporiadok v chladničke
Preplnená chladnička zabráni cirkulácii vzduchu a chladeniu skladovaných potravín. Začnite tým, že sa naučíte najlepší spôsob usporiadania chladničky.
- Vyprázdnite chladničku a dôkladne ju vyčistite.
- Pokazené jedlo vyhoďte.
- Usporiadajte nádoby na potraviny. Niektoré nádoby sú určené na výrobu mäsa, syra a syra.
- Po naplnení košov začnite pridávať zvyšok jedla.
Krok 2. Použite FIFO
FIFO znamená First In, First Out a je štandardnou praxou v reštauráciách a komerčných kuchyniach. Pri rozbaľovaní potravín doma umiestnite staršie výrobky do predu a nové uložte vzadu. Zaistíte tým, že najskôr použijete staršie potraviny, než sa pokazia.
Krok 3. Sledujte, čo sa vyhodí
Vedenie zoznamu toho, čo ste vyhodili, vám môže poslúžiť ako pripomienka na prehodnotenie jeho nákupu nabudúce. Ak ste ho predtým nepoužili, možno len nemáte sklon jesť toto jedlo a ak si ho kúpite znova, stratí sa.
Krok 4. Darujte potravinovým bankám
Namiesto toho, aby ste vyhodili niečo, čo nechcete jesť, zvážte darovanie jedla potravinovej banke. Tým sa jednak zabráni plytvaniu jedlom, jednak vám to pomôže pomôcť druhým v núdzi.
- Vyhľadajte online potravinové banky vo vašom okolí. Môžete sa tiež spýtať priateľov alebo rodiny, či o nejakých vedia a môžu vás nasmerovať.
- Keď vo svojom okolí určíte potravinovú banku, ktorej chcete darovať, pozrite sa na internet alebo zavolajte a zistite, aké jedlo robia a neprijímajú.
- Väčšina potravinových bánk neprijme jedlo, ktoré nebolo pripravené v kuchyni, ktorá má povolenie na spracovanie alebo prípravu jedla.
- Je všeobecne prijateľné darovať trvanlivé potraviny, ktoré sú uzavreté alebo v plechovkách, ktoré boli kúpené v obchode.
Metóda 6 zo 6: Kreatívne využitie
Neúmyselné kreatívne spôsoby môžete použiť zložky, ktoré sa rýchlo kazia. Môžete nimi nahradiť prísady s dlhšou trvanlivosťou. To vám tiež pomôže dlhšie skladovať ingrediencie. Platí to hlavne pre potraviny, ktoré nemôžete zmraziť.
Krok 1. Používajte mliečne výrobky
Mlieko môžete použiť nasledujúcimi spôsobmi:
- V smoothie
- Pridajte kultúru na výrobu jogurtu
- Kondenzujte/ pasterizujte, aby ste predĺžili jej životnosť o niekoľko dní
Krok 2. Použite šalát
Ak chcete použiť šalát, ktorý sa chystá pokaziť, dajte si ho do smoothie s cviklou, mliekom a medom.
Krok 3. Vajcia použite nasledovne:
- Kúpte si tortový mix a upečte koláč do kancelárie.
- Natrieme a opečieme s nimi tortilly alebo chlieb, aby boli nadýchanejšie
Krok 4. Použite zeleninu
Grilujte zeleninu, aby ste predĺžili jej trvanlivosť ešte niekoľko dní, aby ste ju mohli hodiť do nejakého receptu
Tipy
- Naučte sa čo najviac o metódach konzervácie potravín. Ak je jedna vec, ktorú naši agrárni predkovia dobre ovládali, bolo to umenie konzervovania potravín. Mnohé zo spôsobov, ktoré uviedli ako sušenie, konzervovanie, morenie a kvasenie, stále prevládajú a sú najzdravšie spôsoby konzervovania potravín. Konzervovanie jedla je úžasný spôsob, ako minimalizovať plytvanie jedlom, a dokonca sa môže stať aj koníčkom.
- Vykonajte internetové vyhľadávanie niečoho v zmysle „spôsobov konzervovania potravín“alebo „ako konzervovať potraviny“. To by malo priniesť tisíce výsledkov, pomocou ktorých sa môžete zoznámiť s ďalšími technikami konzervovania potravín.
Varovania
- Konzervované potraviny pred konzumáciou vždy skontrolujte, či sa omylom nepokazili.
- Pri konzervovaní buďte veľmi opatrní, pretože používanie tlakových hrncov a ohrevu na uzatvorenie pohárov môže byť nebezpečné, ak sa nevykonáva správne. Uistite sa, že dôkladne rozumiete, ako to urobiť. Ak si nie ste istí, požiadajte o pomoc niekoho, kto už vie, ako to urobiť.
