Použitie ručného lisu na citrusy je ľahký a účinný spôsob získavania šťavy z citrusových plodov. Vyberte si najlepšie ovocie na odšťavovanie tým, že skontrolujete jeho pevnosť a uistíte sa, že nie je chladnejšie ako izbová teplota. Pred odšťavením ovocie na pulte zrolujte jemným tlakom. Nakoniec ovocie nakrájajte, aby sa dosiahol optimálny pákový efekt a extrakcia šťavy.
Kroky
Časť 1 z 2: Výber a krájanie ovocia
Krok 1. Cítiť pevnosť ovocia
Vyberte čerstvé, zrelé ovocie. Vyberte si ovocie, ktoré je mierne (a rovnomerne) mäkké, ale nie kašovité. Vyhnite sa odšťavovaniu ovocia, ktoré je ťažké.
- Čím tvrdšie je ovocie, tým ťažšie bude odšťavovať.
- Čím ťažšie je ovocie, tým šťavnatejšie bude!
- Najlepšie citrusové ovocie má kôru bez kazov a výraznú, sladkú vôňu.
Krok 2. Zaistite, aby malo ovocie aspoň izbovú teplotu
Nechajte ho odstáť pri izbovej teplote, kým už nebude na dotyk chladný. Ak je to žiaduce, ovocie ohrievajte v mikrovlnnej rúre na vysokej teplote dvadsať až tridsať sekúnd. Nechajte jednu minútu vychladnúť.
- Teplé ovocie ľahšie odšťavíte.
- Zahrievanie ovocia je obzvlášť užitočné, ak bolo chladené.
Krok 3. Otočte ovocie rukami
Ovocie držte na doske alebo na inom povrchu. Pôsobte jemným tlakom. Ovocie rolujte dopredu a dozadu.
Rolovaním ovocia sa uvoľňujú jeho vnútorné segmenty, aby sa ovocie pripravilo na odšťavovanie
Krok 4. Orežte ovocie veľkým kuchárskym nožom
Vykonajte rez trochu mimo stredu. Ovocie pozdĺžne nakrájajte, ak sa vám zmestí do lisu. Ak nie, nakrájajte ovocie priečne a potom odrežte špicatý hrot kôry (ak je k dispozícii).
- Z ovocia, ako sú citróny a limetky, môžete získať viac šťavy tak, že ich nakrájate pozdĺžne namiesto priečne.
- Odrezaním špičky kôry získate väčšiu páku na používanie ručného stláčača.
Časť 2 z 2: Extrakcia šťavy
Krok 1. Vložte ovocie do stláčača
Orezanú stranu ovocia dajte dole. Vnútorná kupola stláčača by mala tlačiť na koniec kôry ovocia.
Umiestnenie rezanej strany lícom nadol môže spočiatku pôsobiť neintuitívne. Ak však necháte odrezanú stranu lícom hore, šťava bude striekať smerom hore
Krok 2. Spojte držadlá dohromady
Držte stláčač nad miskou. Umiestnite spodnú rukoväť do nedominantnej ruky. Dominantnou rukou zatlačte na hornú rukoväť, kým nie sú rukoväte dostatočne blízko pri sebe, aby ste ich mohli uchopiť oboma rukami naraz.
Ak presne viete, koľko ovocia potrebujete na odšťavenie, môžete samostatnú nádobu vynechať a vytlačiť priamo do hrnca alebo iného riadu
Krok 3. Stlačte držadlá
Položte jednu ruku pred druhú. Uchopte držadlá stláčača oboma rukami súčasne. Niekoľkokrát stlačte, kým z lisu neprestane vytekať šťava.
