Keď väčšina kvetov uschne, urobíte len málo, čo ich vyhodíte späť na dvor. Na druhej strane slnečnice je možné zozbierať na semená, ktoré s trochou prípravy vytvoria neuveriteľne chutnú pochúťku.
Kroky
Časť 1 z 3: Sušenie na stonke
Krok 1. Počkajte, kým slnečnica nezačne vädnúť
Slnečnice sú pripravené na zber, akonáhle hlavy zhnednú. Ak však máte obzvlášť vlhké obdobie, môžu plesnivieť [ak je to tak, budete musieť hlavu odrezať, akonáhle jeho zadná strana zožltne, a nechať sušenie pokračovať v skleníku alebo kôlni]. Na sušenie by ste ich mali pripraviť, akonáhle zadná časť hlavy začne žltnúť až žltohnedo.
- Na zber semien musí byť slnečnicová hlava úplne suchá. V opačnom prípade kvetina nevzdá semená. Slnečnica dosiahne tento stav prirodzene po niekoľkých dňoch, kedy začne vädnúť.
- Slnečnice na stonke je jednoduchšie sušiť, ak máte suché a slnečné počasie. Ak žijete vo vlhkom podnebí, môžete namiesto toho zvážiť ich sušenie.
- Kým začnete pripravovať slnečnicu na zber, mala vám vypadnúť aspoň polovica žltých lístkov. Hlava kvetu by mala tiež začať klesať. Môže to vyzerať mŕtve, ale ak má stále svoje semená, slnečnica zdravo schne.
- Preskúmajte semená. Aj keď sú stále prilepené na kvetinovej hlave, mali by sa začať kypriť. Semená by mali byť tiež tvrdé a môžu mať ochrannú známku ako čiernobiely pruhovaný obal alebo čisto čierne v závislosti od druhu slnečnice.
Krok 2. Uviažte papierové vrecko na hlavu
Zakryte hlavu kvetu papierovým vreckom a vrecko voľne previažte špagátom alebo priadzou, aby ste zabránili jeho odklepnutiu.
- Môžete tiež použiť tkaninu alebo podobne priedušnú tkaninu, nikdy by ste však nemali používať igelitové vrecko. Plast obmedzuje prúdenie vzduchu, čo spôsobuje, že sa na semenách hromadí vlhkosť. Ak sa nahromadí príliš veľa vlhkosti, semená môžu zhniť alebo plesnivieť.
- Zaviazanie tašky cez hlavu zabráni vtákom, veveričkám a väčšine ostatných voľne žijúcich živočíchov vkradnúť sa a „zozbierať“vaše slnečnicové semienka skôr, ako to urobíte. Zabraňuje tiež tomu, aby semená spadli na zem a stratili sa.
Krok 3. Podľa potreby vymeňte vrecko
Ak sa vrecko namočí alebo roztrhne, opatrne ho vyberte a nahraďte novým, neporušeným papierovým vreckom.
- Vak môžete pred dažďom zabrániť zvlhnutím dočasným umiestnením plastového vrecka na neho. Neviažte však igelitové vrecko na kvetinovú hlavu a vyberte ho hneď, ako dážď prestane, aby sa zabránilo vnikaniu plesní.
- Papierové vrecko vymeňte hneď, ako zvlhne. Mokré papierové vrecko sa pravdepodobne roztrhne a na semenách sa môže dokonca vyvinúť pleseň, ak sedia vo vlhkom vrecku dlhší čas.
- Zbierajte všetky semená, ktoré mohli vypadnúť do starého vrecka pri jeho výmene. Preskúmajte semená, či nevykazujú známky možného poškodenia, a ak sú v dobrom stave, skladujte ich vo vzduchotesných nádobách, kým nie ste pripravení pozberať zvyšné semená.
Krok 4. Odrežte hlavy
Hneď ako zadná strana kvetov zhnedne, odrežte ich a pripravte sa na zber semien.
- Nechajte zhruba 30,5 cm stonky stonky pripevnenú k kvetinovej hlave.
- Uistite sa, že papierové vrecko je stále bezpečne uviazané na kvetinovej hlave. Ak pri vyberaní a transporte slnečnicovej hlavy skĺzne, môžete prísť o značný počet semien.
Časť 2 z 3: Vysušenie stonky
Krok 1. Pripravte zažltnuté slnečnice na sušenie
Slnečnice sú pripravené na sušenie, akonáhle zadná časť hlavy začne mať sýto žltú až žltohnedú farbu.
- Slnečnicová hlava musí byť pred zberom semien sušená. Slnečnicové semená sa dajú ľahko odstrániť za sucha, ale takmer vlhké ich je takmer nemožné odstrániť.
- Do tohto bodu mala odpadnúť väčšina žltých lístkov a hlava môže začať klesať alebo vädnúť.
- Pri poklepaní by semená mali byť tvrdé a mali by mať aj čiernobiely pruhovaný vzhľad, alebo možno celé čierne, v závislosti od druhu slnečnice.
Krok 2. Zakryte hlavu papierovým vreckom
Hnedé papierové vrecko zaistite nad hlavou slnečnice pomocou špagátu, priadze alebo povrázku.
- Nepoužívajte plastové vrecko. Plast nedovolí kvetinovej hlave „dýchať“, takže sa vo vrecku môže nadmerne hromadiť vlhkosť. Ak sa to stane, semená môžu hniť alebo vyvinúť plesne, a tak budú nevhodné na konzumáciu.
- Ak nemáte hnedé papierové tašky, môžete použiť gázu alebo inú podobne priedušnú tkaninu.
- Sušením slnečnice zo stonky sa nemusíte báť, že by zvieratá zožrali semienka, než sa k nim dostanete. Vak však musíte položiť na slnečnicovú hlavu, aby ste pozbierali sypké semená.
Krok 3. Odrežte hlavu
Odstráňte hlavu slnečnice pomocou ostrého noža alebo nožníc.
- Nechajte na hlave pripevnený zhruba 30,5 cm stonku.
- Pracujte opatrne, aby ste pri vyberaní neklepali papierové vrecko z hlavy.
Krok 4. Zaveste hlavu hore nohami
Nechajte hlavu slnečnice pokračovať v sušení na teplom mieste.
- Slnečnicu zaveste tak, že priviažete kúsok špagátu, priadze alebo šnúrky k spodnej časti hlavy a druhý koniec špagátu pripevníte k háčiku, tyči alebo vešiaku. Slnečnica by mala sušiť stonkou hore a hlavou nadol.
- Slnečnicu sušte na teplom a suchom mieste vo vnútri. Miestnosť by mala mať dobré vetranie, aby sa zabránilo hromadeniu vlhkosti. Hlavu slnečnice by ste mali zavesiť aj vysoko nad zem alebo podlahu, aby ste predišli hlodavcom, aby ich okusovali.
Krok 5. Pravidelne kontrolujte slnečnicovú hlavu
Vrecko denne opatrne otvárajte. Vyprázdnite obsah vrecka, aby ste zhromaždili všetky semená, ktoré spadnú skôr.
Tieto semená skladujte vo vzduchotesnej nádobe, kým nie sú zvyšky pripravené na zber
Krok 6. Po ukončení sušenia hlavy vrecko vyberte
Slnečnicové semená sú pripravené na zber, akonáhle je zadná časť hlavy tmavohnedá a veľmi suchá.
- Proces sušenia trvá v priemere jeden až štyri dni, ale môže to trvať aj trocha dlhšie v závislosti od toho, ako skoro zberáte kvetnú hlavu a od podmienok, v ktorých kvet schne.
- Vrecko nevyberajte, kým nie ste pripravení zozbierať semená. V opačnom prípade môžete spadnúť a stratiť mnoho semien.
Časť 3 z 3: Zber a skladovanie semien
Krok 1. Položte slnečnicu na rovný a čistý povrch
Pred vybratím papierového vrecka presuňte slnečnicovú hlavu na stôl, pult alebo inú pracovnú plochu.
Vyprázdnite obsah vrecka. Ak sa vo vrecku nachádzajú semená, preneste ich do misy alebo skladovacej nádoby
Krok 2. Vmasírujte si ruku po osivovej ploche slnečnice
Ak chcete odstrániť semená, jednoducho ich očistite rukami alebo tuhou kefkou na zeleninu.
- Ak zbierate semená z viac ako jednej slnečnice, môžete ich odstrániť jemným trením dvoch hláv kvetov.
- Pokračujte v trení kvetinových hláv, kým sa nevypustia všetky semená.
Krok 3. Opláchnite semená
Zhromaždené semená preneste do cedníka a dôkladne ich opláchnite studenou tečúcou vodou.
- Pred vybratím z cedníka nechajte semená úplne odtekať.
- Oplachovanie semien odstráni väčšinu nečistôt a baktérií, ktoré sa na semenách mohli zhromaždiť, keď boli vonku.
Krok 4. Vysušte semená
Semená rozložte na hrubý uterák v jednej vrstve a nechajte niekoľko hodín schnúť.
- Môžete tiež sušiť semená na viacerých vrstvách papierovej utierky namiesto jedného hrubého uteráka. Tak či onak, mali by byť ploché a v jednej vrstve, aby každé semeno úplne vyschlo.
- Keď rozložíte semená, mali by ste odstrániť všetky zvyšky alebo iné cudzie látky, ktoré si všimnete. Mali by ste tiež odstrániť všetky poškodené semená.
- Pred ďalším krokom sa uistite, že sú semená úplne suché.
Krok 5. Ak je to žiaduce, osolte a opražte semená
Ak plánujete semienka čoskoro konzumovať, môžete ich teraz osoliť a opražiť.
- Semená namočte na noc do roztoku vyrobeného z 2 litrov (2 litrov) vody a 1/4 až 1/2 šálky (60 až 125 ml) soli.
- Alternatívne môžete semená tiež variť dve hodiny v tomto roztoku slanej vody, namiesto toho, aby ste ich namočili cez noc.
- Semená scedíme na suchej, savej papierovej utierke.
- Semená rozložte v jednej vrstve na plytký plech. Pečte 30 až 40 minút alebo do zlatohneda pri teplote rúry 300 stupňov Fahrenheita (149 stupňov Celzia). Počas praženia semená občas premiešajte.
- Necháme úplne vychladnúť
Krok 6. Semená skladujte vo vzduchotesnej nádobe
Semená, pražené alebo nepražené, preneste do vzduchotesnej nádoby a uložte do chladničky alebo mrazničky.
- Pražené semená sa najlepšie skladujú v chladničke a môžu sa skladovať niekoľko týždňov.
- Nepražené semená môžu byť uchovávané niekoľko mesiacov v chladničke alebo mrazničke a najdlhšie vydržia v mrazničke.
