Kuchynská baterka je skvelým doplnkom do vašej kuchyne. Ak chcete svojim obľúbeným jedlám dodať dymovú alebo karmelizovanú hĺbku, môže sa vám hodiť kuchynská baterka. Aby ste sa vyhli popáleninám a chuti pochodne, je potrebné dodržiavať jednoduché bezpečnostné opatrenia. Keď ho získate, je to relatívne jednoduchý nástroj na použitie a môže vám pomôcť vniesť hĺbku do celého radu receptov.
Kroky
Časť 1 z 3: Nastavenie bezpečného pracovného priestoru
Krok 1. Kúpte si kuchynskú baterku
Hľadaj kuchynskú baterku s palivomerom, aby si mohol sledovať, koľko paliva ti v baterke ostalo. Je tiež múdre vybrať si taký, ktorý funguje bez použitia rúk, čo vám umožní ovládať pochodeň bez neustáleho držania tlačidla „zapnúť“.
- Kuchynskú baterku si môžete kúpiť v špecializovaných kuchynských predajniach alebo online. Kuchynské baterky stoja od 30 do 60 dolárov.
- Môžete získať kuchynské baterky, ktoré používajú plyn, bután alebo iné palivá. Ak si kupujete baterku online, uistite sa, že viete, kde kúpiť palivo vo vašom okolí, aby ste mohli ľahko dostať náplne.
- Palivové nádoby sa zvyčajne naskrutkujú na zadnú stranu kuchynskej baterky.
Krok 2. Vykonajte bezpečnostné opatrenia
Zapnite vo svojej kuchyni ventilátor. Uistite sa, že viete, kde sa hasiaci prístroj nachádza vo vašej kuchyni. Vyčistite povrch po horení odstránením všetkých horľavých látok, ako sú kuchynské utierky a plastové predmety. Na kuchynskú linku alebo varnú dosku položte robustný kovový podnos alebo liatinový gril, aby ste sa pripravili na horenie. Nakoniec by ste mali nosiť kuchynskú zásteru a uistiť sa, že vám oblečenie nebude prekážať v plameni.
- Majte na pamäti, že kuchynská baterka môže roztaviť bežné kovy, ako je hliník a meď.
- Napríklad akrylové oblečenie a fleecové bundy bývajú veľmi horľavé.
Krok 3. Položte potraviny na pevný kovový podnos
Pred zapnutím baterky by ste si mali pripraviť jedlo. Potraviny položte na pevný kovový podnos, napríklad na oceľový plech na pečenie alebo liatinový gril. Zaistite, aby sa v blízkosti vášho pracovného priestoru nenachádzali žiadne plastové alebo iné horľavé predmety.
Krok 4. Zapáľte pochodeň a počkajte na modrý plameň
Predtým, ako baterku vystavíte jedlu, musíte ju zapáliť. Akonáhle sa rozsvieti, budete musieť niekoľko sekúnd počkať, kým žltý alebo oranžový plameň nezhasne. Akonáhle uvidíte malý, syčiaci, modrý plameň, ste pripravení zapáliť.
Ak zapálite jedlo skôr, ako uvidíte malý modrý plameň, môžete dostať chuť pochodne. Chuť pochodne je spôsobená palivom, ktoré kontaminuje vaše jedlo
Časť 2 z 3: Pochodeň jedla
Krok 1. Uistite sa, že máte čistú trysku
Ak vy alebo iní často používate fúkací horák, tryska sa znečistí. Ak trysku pokrývajú potraviny, mohlo by to viesť k zlému zameraniu. Môžete tiež skončiť so slabou chuťou, pretože na jedlo, ktoré varíte, môžete dostať kúsky starého jedla.
Ak je tryska znečistená, môžete ju vyčistiť handrou alebo handrou
Krok 2. Namierte pochodeň mimo tela
Pochodeň by mala smerovať preč od vášho tela, vrátane druhej ruky. Nie je neobvyklé dostať popáleniny druhého a tretieho stupňa od kuchynskej baterky. Okrem toho by ste sa mali uistiť, že máte na sebe vhodné oblečenie a že nie je v ceste plameňu, aby ste sa vyhli zapáleniu.
Krok 3. Použite pomalý, zametajúci pohyb
Ak chcete správne zapáliť jedlo, pochodňou by ste mali pomaly pohybovať dopredu a dozadu po oblasti, ktorú chcete grilovať alebo zuhoľnatieť. Ak baterku namierite iba na jedno miesto, pravdepodobne spálite svoje jedlo.
Krok 4. Vypnite plyn
Keď skončíte s horením, mali by ste vypnúť ovládanie handsfree a potom vypnúť plyn na baterke. Akonáhle je plyn vypnutý, môžete pokračovať a uložiť pochodeň.
Ak nepoužívate handsfree verziu, mali by ste uvoľniť tlačidlo „zapnúť“a potom vypnúť pochodeň
Časť 3 z 3: Použitie pochodne na špecifické kulinárske techniky
Krok 1. Mäso a ryby pred pečením rozdrvte
Ak pečiete mäsovú alebo rybaciu misku, môžete ju skúsiť zapáliť pred vložením do rúry. Ľahko zapáľte povrch, aby bol vonku trochu svieži. Potom vložte do rúry podľa bežného receptu.
Ak grilujete mäso, pravdepodobne nebudete musieť používať pochodeň, pretože z grilu získate dymové a chrumkavé efekty
Krok 2. Vytvorte značky grilu
Ak ste nostalgickí po lete, ale uviaznutí v interiéri, môžete vzhľad grilovačky simulovať pochodňou. Po uvarení steakov, hamburgerov alebo zeleniny na varnej doske urobte pomocou fúkačky grilovacie linky. Jednoducho posuňte pochodeň tam a späť po tej istej oblasti, aby ste vytvorili čiaru, a potom postup zopakujte, aby ste na mäse vytvorili sériu grilovacích línií.
Krok 3. Karamelizujte cukor na ovocie a dezerty
Karamelizácia vašich dezertov pochodňou im dodá extra hĺbku nečakanej chuti, ktorú vaši hostia budú zbožňovať. Ak napríklad robíte koláč, pomocou pochodne karamelizujte cukor navrchu. Keď je koláč vytiahnutý z rúry, jemne na ňom spáľte cukor, kým nebude vyzerať hnedý a chrumkavý. Podobne môžete cukor skaramelizovať na ovocie, ako je grapefruit alebo broskyne.
Krok 4. Opečte papriku
Ak pripravujete talianske alebo španielske jedlo, ktoré vyžaduje grilovanú papriku, v obchode s potravinami sa vyhnite starej konzervovanej paprike. Namiesto toho si kúpte čerstvú papriku a potom ju ugrilujte sami pomocou kuchynskej baterky. Môžete ich hodiť na tacos, fajitas alebo do cestovinovej omáčky a dodať im hĺbku dymovej chuti.
