Zeler je všestranná zelenina, ktorá sa výborne hodí na varenie alebo konzumáciu surového. Správne pestovanie však môže byť náročné. Akonáhle vaše zelerové rastliny vytvoria stopky, počkajte na správny čas na zber a rozhodnite sa, či použijete jednotlivé stonky alebo plné rastliny, aby ste svoje rastliny čo najlepšie využili.
Kroky
Časť 1 z 3: Vedieť, kedy zberať
Krok 1. Po výsadbe zeleru počkajte 3 až 5 mesiacov, kým ho zozbierate
Vegetačné obdobie zeleru je oveľa dlhšie ako 3 mesiace, ale najlepšie je, keď sa zberá nezrelý. Po transplantácii počkajte 3 mesiace alebo 4 mesiace po prvom začatí zberu semena.
Čím dlhšie zeler rastie, tým bude odolnejší. Čím je však zeler tvrdší, tým výživnejší býva. Zbierajte podľa svojich osobných preferencií, ale so zberom prvých stoniek nečakajte dlhšie ako 5 mesiacov
Krok 2. Zberajte, kým vonkajšia teplota nedosiahne 18 ° C
Ak počkáte, kým sa počasie príliš zahreje, zeler bude suchý a trpký. Zbierajte namiesto toho zber, keď sú teploty chladné a vzduch je vlhký.
Ak máte radi tmavší zeler, počkajte, kým teplota nedosiahne okolo 21 ° C. Zeler bude o niečo tvrdší, ale nie nejedlý
Krok 3. Uistite sa, že spodné stonky sú dlhé najmenej 15 cm
Aj tie najmenšie stonky rastliny musia mať výšku najmenej 6 palcov (15 cm), aby boli jedlé. Najvyššie stonky by mali mať okolo 46 palcov (18 palcov), ale v závislosti od rastliny môžu byť oveľa vyššie!
Ak váš zeler nedosiahol túto veľkosť v čase, keď ho chcete pozberať, počkajte ďalší týždeň a zmerajte stonky
Krok 4. Uistite sa, že rastlina má priemer 7,6 cm, aby sa zozbierali všetky stonky
Na zber celej rastliny musíte počkať, kým nedosiahne plnú veľkosť. Merajte cez rastlinu z jednej strany na druhú, stredom stoniek.
Ak rastlina nie je široká najmenej 7 palcov (7 palcov), počkajte 1 až 2 týždne pred zberom
Krok 5. Ak chcete zozbierať celú rastlinu, hľadajte stonky, ktoré sú kompaktné
Najlepšie je zozbierať celé rastliny, ktorým neboli odstránené žiadne stonky. Skontrolujte, či v hornej časti rastliny nie sú voľné miesta medzi stonkami. Mali by byť blízko seba a stredne ťažko oddeliteľní.
Ak existujú otvorené priestory alebo rastlina nie je v hornej časti kompaktná, je najlepšie zozbierať jednotlivé stonky, ako rastú
Časť 2 z 3: Zber zeleru
Krok 1. Podľa potreby zozbierajte najdlhšie stonky na vonkajšej strane rastliny
Pri výbere stoniek na odstránenie sa rozhliadnite po vonkajšom okraji rastlín. Vonkajšie stonky sú najzrelšie stonky a vnútorné stonky budú rásť aj po odstránení vonkajších stoniek.
- Na varenie sú najvhodnejšie vonkajšie stopky, pretože bývajú výživnejšie.
- Ak hľadáte jemné stonky na konzumáciu surové, vyberte ich niekoľko bližšie k stredu rastliny.
- Ak chcete zozbierať semená z niektorej zo svojich zelerových rastlín, nechajte stredové stonky rásť počas celej sezóny.
Krok 2. Ak nepotrebujete celú rastlinu, oddeľte stonky v korune
Zúbkovým nožom odrežte stopku zo spodnej časti rastliny, kde sú všetky stonky spojené. Držte stonku v ruke, kým ju odrežete z koruny.
Pri používaní noža na záhrade buďte vždy opatrní a nezabudnite ho po použití dezinfikovať, aby sa zabránilo šíreniu baktérií, hnojív alebo pesticídov
Krok 3. Prerezajte korunu tesne pod líniou pôdy, aby ste odstránili celú rastlinu
Rukou odtláčajte pôdu od spodnej časti rastliny, kým nebude odhalená koruna. Potom zúbkovaným nožom zrežte tesne pod korunou a oddeľte stonky od koreňov.
- Uistite sa, že kosíte v celej čiare po celej spodnej časti rastliny. Ak krájate na uhlopriečke, môžete odrezať jedno zo stoniek.
- Pri rezaní držte hornú časť rastliny vo zvislej polohe, aby ste zabránili jej prevráteniu.
- Nepoužívajte nožnice, pretože môžu poškodiť zeler.
Krok 4. Na konci 2. roka odstráňte zo zeme zostávajúce stonky
Zeler je dvojročná zelenina, čo znamená, že po dvoch rokoch zberu zeleru rastliny nerastú. Zostávajúce stonky buď vytiahnite, alebo vykopte zo zeme vrátane koreňov.
Ak chcete nasledujúci rok viac zeleru, nazbierajte semená, ktoré na konci vegetačného obdobia pochádzajú zo zvyšných stoniek zeleru, a vysaďte ich
Časť 3 z 3: Skladovanie zberaného zeleru
Krok 1. Odstráňte vonkajšie listy všetkých zozbieraných stoniek
Predtým, ako pripravíte zeler na skladovanie alebo jedenie, vytiahnite alebo odrežte vonkajšie listy z vrchu zozbieraných stoniek. To pomôže stonke zostať čerstvou a chrumkavou.
Zelerové listy môžete použiť aj na rôzne recepty, vrátane polievok a šalátov
Krok 2. Zozbieraný zeler skladujte vo vrecku v chladničke až 2 týždne
Po odstránení listov môže zeler vydržať v chladničke pomerne dlho. Stonku vložte do plastového vrecka s otvoreným koncom a nechajte ju v šuplíku s vysokou vlhkosťou, kým ju nebudete potrebovať.
S listami pripevnenými k stonke stonky vydržia asi 2-3 dni
Krok 3. Nakrájané stonky dajte do chladu vo vode, aby ste zvýšili krehkosť zeleru
Ak chcete extra chrumkavý zeler alebo ste nakrájali časť stonky, dajte kúsky do nádoby s vodou. Nádobu prikryte a vložte do chladničky, kde zeler vydrží až 2 týždne.
- Vodu v nádobe vymieňajte každé 1-2 dni, aby ste zaistili, že kúsky absorbujú čerstvú vodu.
- Kusy môžete nakrájať na ľubovoľnú veľkosť, ktorej dávate prednosť, pokiaľ sa zmestia do nádoby s vekom.
Tipy
- Pred použitím alebo skladovaním zeler vždy umyte.
- Akonáhle zeler zozbierate, skladujte ho v chladničke alebo ho použite čo najskôr, aby nestratil svoju krehkosť.
