Zrná obsahujú bielkoviny, uhľohydráty, minerály a vitamíny A a B. Klíčiace zrno, proces klíčenia semien pred ich konzumáciou, zvyšuje ich výživovú hodnotu pridaním vitamínu C, dôležitej živiny, ktorá pomáha telu absorbovať železo a udržuje cievy silné.. Nakladanie obilnín je okrem zlepšenia vašej stravy aj ekonomické, pretože pri naklíčení sa zdvojnásobí. Na klíčenie zŕn doma nie sú potrebné žiadne špeciálne nástroje alebo vybavenie, čo z neho robí jednoduchú úlohu, ktorú môžete kedykoľvek dokončiť!
Kroky
Časť 1 z 3: Príprava a namáčanie zŕn
Krok 1. Vyberte surové zrná, ktoré neboli spracované alebo pražené
V obchodoch so zdravou výživou nájdete mnoho rôznych druhov surových zŕn a niektoré dokonca nájdete aj vo svojom miestnom obchode s potravinami. Je dôležité používať iba surové zrná, pretože proces klíčenia závisí od toho, či má zrno, endosperm a otruby ešte neporušené. Niektoré z obľúbenejších zŕn na klíčenie sú:
- Kukurica
- Špalda
- raž
- Pohánka
- Jačmeň
- Ryža
Vedel si:
Strukoviny, semená a orechy je možné naklíčiť, aby mali podobné zdravotné výhody.
Krok 2. 1 pohár (200 gramov) surových zŕn opláchnite vlažnou vodou
Zrná po naklíčení zdvojnásobia svoj objem, takže ich môžete vyrobiť menšie alebo väčšie množstvo, v závislosti od toho, koľko jete alebo spotrebujete v daný týždeň. Pomocou cedníka držte zrná, kým ich opláchnete pod tečúcou vodou.
Oplachovanie je dôležitým krokom, pretože odstráni všetok prach, špinu alebo malé kamene, ktoré môžu byť prítomné
Krok 3. Vložte zrná do veľkej sklenenej nádoby
Majte na pamäti, že zrná sa zdvojnásobia, preto sa uistite, že použijete dostatočne veľkú nádobu. Ak nádobu chvíľu nevypláchnete, chvíľu ju opláchnite mydlom a teplou vodou, aby ste si boli istí, že je čistá.
Je to v poriadku, ak nemáte nasadené veko na sklenenú nádobu-na klíčenie ho nebudete potrebovať
Krok 4. Zrná zalejte 2 až 3 palcami (5,1 až 7,6 cm) vody
Nezáleží na tom, aký druh vody používate, ale používajte radšej studenú než horúcu. Pridajte dostatok vody, aby boli zrná úplne ponorené, a potom pridajte ďalšie 1 až 2 palce (2,5 až 5,1 cm) vody.
Voda pomôže aktivovať zrná, aby sa začali otvárať a pučať
Krok 5. Pripevnite gázu cez vrch otvoru banky pomocou gumičky
To pomáha predchádzať všetkým chybám, ktoré by mohli byť priťahované vôňou klíčiacich zŕn, a zároveň umožňuje vzduchu prúdiť cez nádobu. Uistite sa, že ste niekoľkokrát zabalili gumičku okolo vrchu, aby bola gázová tkanina bezpečne na svojom mieste.
Môžete tiež použiť špeciálne klíčiace veko. Stoja asi 5 dolárov a eliminujú potrebu gázy a gumičky
Krok 6. Nádobu umiestnite na tmavé miesto a nechajte ju 24 hodín samú
Zadný roh špajze alebo skrinky je ideálnym miestom na to, aby vaše zrná začali klíčiť. Nenechávajte ich na pulte, na slnku alebo v blízkosti zdrojov tepla.
Aj keď je na klíčenie zrna nevyhnutné teplo, príliš veľa tepla môže do nádoby tiež zaviesť nežiaduce baktérie. Teplo z teploty v miestnosti bude stačiť na to, aby vaše zrná vyklíčili
Časť 2 z 3: Oplachovanie a klíčenie zŕn
Krok 1. Klíčky vypustite po prvých 24 hodinách
V závislosti od toho, aké zrno klíčite, môže byť na vrchu zŕn lepkavá vrstva. To je úplne v poriadku-stačí, ak zrná poriadne opláchnete, aby nič z toho nezostalo. Použite cedník a rukou premiešajte zrná, aby ste sa presvedčili, že sú dôkladne opláchnuté.
Ak si chcete pomôcť vypustiť klíčky, nastavte si v telefóne pripomienku
Krok 2. Zrná vložte späť do sklenenej nádoby bez toho, aby ste nahradili vodu
Zrná by v tejto fáze mali byť vlhké, ale už nie mokré. 24-hodinové namáčanie, ktoré práve prešli, im stačilo na to, aby sa začali otvárať a pučať.
Ak je vo vnútri nádoby priadzový krúžok, pred výmenou zŕn ho opláchnite
Krok 3. Vymeňte gázu a nádobu dajte na bok na tmavé miesto
Ak sa obávate, že by z nádoby mohlo odkvapkať trochu prebytočnej vody, položte ju na plech alebo panvicu. Nádobu držte na mieste pomocou plechovky alebo niečoho ťažkého, aby sa náhodou neotáčala.
Skúste zrnká trochu pretrepať, keď bude nádoba na boku, aby boli rovnomerne rozložené
Krok 4. Zrná dvakrát denne opláchnite, kým nezačnú klíčiť
Pridajte do nádoby čerstvú vodu, premiešajte ju a potom prebytočnú vodu zlejte. Klíčenie obilnín spravidla trvá asi 3 dni, tento čas sa však môže líšiť v závislosti od toho, ako je doma horúco alebo chladno. Čím je váš dom teplejší, tým menej času zrná budú potrebovať na klíčenie. Viete, že klíčia, keď uvidíte, ako z väčšiny zŕn trčia dlhé chvosty.
Klíčenie vašich zŕn by nemalo trvať dlhšie ako 5 dní. Ak po takom čase nevidíte žiadnu zmenu, je možné, že zrno, ktoré ste použili, už nebolo dobré
Časť 3 z 3: Skladovanie a potešenie z naklíčených obilnín
Krok 1. Naklíčené zrná skladujte v chladničke v uzatvárateľnej nádobe
Ak necháte klíčky pri izbovej teplote, budú ďalej rásť. Chlad z chladničky zastaví proces kvasenia. V chladničke by mali vydržať 5 až 7 dní.
Ak si kedykoľvek všimnete, že vaše klíčky vyzerajú slizko alebo zapáchajú, vyhoďte ich
Krok 2. Pred použitím v recepte zrná opláchnite
Akonáhle vaše zrná vyklíčia, sú pripravené na použitie! Do cedníka dajte akékoľvek množstvo, ktoré chcete použiť, a jemne ich opláchnite. Po opláchnutí ich položte na papierový obrúsok, aby nasali časť prebytočnej vody, kým budete pracovať na príprave zvyšku receptu.
Nepoužité klíčky uchovávajte v chladničke, kým nie ste pripravené ich použiť
Pozor:
FDA povzbudzuje ľudí, aby klíčky pred spláchnutím vždy uvarili, než ich zjedia. Veria, že to môže znížiť riziko kontaktu so salmonelou, listériou a e. coli. Mnohým ľuďom, ktorí klíčia zrná doma, je príjemné jesť klíčky surové.
Krok 3. Pridajte svoje naklíčené zrná do šalátu, aby získali extra textúru a výživu
Šalát, orechy, sušené ovocie, avokádo, paprika, fazuľa-do šalátu si môžete pridať, čo chcete! Položte celé jedlo v lahodnom dresingu a vychutnajte si jedlo.
Naklíčené zrná sú stále obľúbenejšie a nájdete množstvo lahodných a kreatívnych receptov na rôzne šaláty, ktoré ich zakomponujú do zmesi
Krok 4. Rozomlejte ich na múku, ktorú použijete vo svojom pečive
Pred mletím ich osušte v sušičke alebo ich nechajte na slnku. Na mletí na múku použite mlynček na zrno alebo niečo podobné a potom ich nahraďte bežnou múkou.
Chleby, muffiny, tortilly a väčšinu ostatných jedál vyrobených z múky môžete namiesto toho pripraviť z klíčenej múky
Krok 5. Smažte klíčky spolu s ďalšou zeleninou a pripravte lahodnú praženicu
Klíčky si nemusíte vychutnávať iba surové alebo vo forme múky! Jednoducho ich pridajte na panvicu, keď varíte jedlo, a vychutnajte si pridanú výživu.
Naklíčené zrná môžu dodať jedlu veľa na objeme bez toho, aby ste pridali tonu kalórií
Video - Používaním tejto služby môžu byť niektoré informácie zdieľané so službou YouTube
