Kaleráb si rýchlo získava na obľube. Je známy ako jablko zeleniny kvôli svojej sladkosti a nemecký repík kvôli svojmu pôvodu. Kaleráb je nielen chutný, ale má tiež vysoký obsah vlákniny a vitamínu C! Je súčasťou kapustovej rodiny a pestuje sa veľmi ľahko. V závislosti od odrody môžete zberať kaleráb 40 až 80 dní po výsadbe. Ak zasadíte kaleráb do správneho podnebia a zbierate ho, keď je malý, budete si môcť vychutnať nádhernú zeleninu pečenú, surovú alebo v zápražke!
Kroky
Časť 1 z 3: Výber a odstránenie kalerábu
Krok 1. Zbierajte kaleráb, keď majú žiarovky 2–4 palce (7–10 cm)
Menšie žiarovky sú najsladšie.
- Vyberte žiarovky, ktoré majú veľkosť golfovej loptičky. Žiarovka sedí na vrchu pôdy, takže je ľahké ju skontrolovať.
- Vyberte kaleráb skôr, ako budú mať veľkosť tenisovej loptičky. Čím väčšia je kalerábová cibuľka, tým je drevnatejšia a tvrdšia na konzumáciu.
Krok 2. Použite záhradné rukavice a zúbkovaný nôž
Uistite sa, že je nôž ostrý a čistý, aby ste bezpečne odstránili kalerábovú žiarovku. Na ochranu rúk používajte rukavice.
Na zber kalerábu je najúčinnejší zúbkovaný nôž. Korene je niekedy ťažké odstrániť
Krok 3. Vytiahnite rastlinu kalerábu z pôdy
Ak chcete odstrániť kaleráb, uchopte základňu listov, kde sa pripájajú k žiarovke.
- Držte sa listov a vytiahnite rastlinu nahor. To by malo odstrániť vašu kalerábovú rastlinu z pôdy. Ak sa vaše rastliny rozrástli, možno budete musieť použiť trochu sily.
- Z koreňov otraste všetku prebytočnú pôdu.
Krok 4. Odrežte korene z žiarovky
Akonáhle odstránite rastlinu, odrežte zúbkovým nožom korene v spodnej časti žiarovky.
- Žiarovka je najdôležitejšou súčasťou zberu kalerábu. Korene sú nejedlé a držia veľa pôdy.
- Kým ste v záhrade, odstráňte korene a dajte ich do záhradného kompostu.
Krok 5. Nechajte listy na vašich kalerábových cibuľkách
Žiarovka je predĺžením listov. Sú jedlé a môžu byť vynikajúce, ak ich zozbierate v správnom čase.
Listy kalerábu pestované v chladnejších teplotách sa dajú jesť ako kapusta. Listy môžu byť horké, ak je váš kaleráb pestovaný v teplejšom podnebí
Časť 2 z 3: Záchrana semien
Krok 1. Pestujte svoju kalerábovú rastlinu dva roky, aby ste pozbierali jej semená
Rastliny kalerábu sú dvojročné. Väčšinou sa však pestujú ako jednoročná zelenina.
Semená kalerábu nerastú v prvom roku
Krok 2. Uložte najmenej 5 rastlín kalerábu na semená
To vám zaistí dostatok semien na budúcu výsadbu.
- Naplánujte si, či chcete zachrániť semená pri výsadbe v prvom roku.
- Ak chcete zachrániť semená, vysaďte kaleráb navyše.
Krok 3. Počkajte, kým vám na kalerábe vyrastú žlté kvety
Kvety sú tam, kde rastú semená. Semená sú pripravené na zber, akonáhle kvety začnú hnednúť.
Zbierajte skôr, ako kvety príliš dozrejú. Začnú sa lámať a priťahovať vtáky
Krok 4. Odstráňte lusky semien na sušenie
Vnútri kvetov nájdete semienko lusku. Lusk opatrne vyberte a nechajte uschnúť.
- Vyberte semená zo sušeného struku trením lusku medzi rukami.
- Po vysušení lusku semien sa semená dajú ľahšie odstrániť.
Krok 5. Semená skladujte na suchom a chladnom mieste
Zbierajte sušené semená a vložte ich do papierového vrecka.
- Semená vložte do vzduchotesnej nádoby, aby ste predišli vlhkosti a vlhkosti.
- Ak sú semená skladované správne, vydržia niekoľko rokov.
Časť 3 z 3: Používanie a skladovanie kalerábu
Krok 1. Odstráňte listy z cibule kalerábu
Listy sú jedlé a dajú sa variť ako kapusta alebo zelenka.
Môžete použiť čistý nôž na odrezanie listov alebo ich potiahnutie a vôľa sa oddelí od žiarovky
Krok 2. Odlúpnite vonkajšiu stranu žiarovky kalerábu
Kôru môžete jesť, ale je to ťažké. Biele mäso kalerábu je najchutnejšie.
Odhoďte šupky do kompostu
Krok 3. Kaleráb nakrájajte na plátky alebo kocky na jedenie
Cibuľu kalerábu prekrojte na polovicu a odstráňte húževnaté jadro.
- Nakrájajte na plátky, aby ste ich jedli surové alebo pridajte do šalátu. Kaleráb je ostrý, sladký a lahodný, ak je konzumovaný surový.
- Nakrájajte na kocky a opečte. Vďaka tomu je sladkosť kalerábu sladká.
- Kaleráb sparíme s inou koreňovou zeleninou. Kaleráb môžete dokonca použiť ako náhradu zemiakov v kaši!
Krok 4. Uchovávajte v chladničke niekoľko týždňov
Kaleráb vložte do plastového vrecka a uložte do zásuvky na zeleninu v chladničke.
- Skladujte s listami a kalerábom vydrží niekoľko týždňov. Použite perforovaný vak, aby v listoch cirkuloval vzduch.
- Uchovávajte kaleráb bez listov a vydrží čerstvý niekoľko mesiacov.
Krok 5. Kaleráb zmrazte, aby ste ho mohli neskôr pridať k duseným mäsám alebo polievkam
Pripravte si kaleráb a skladujte v mrazničke, aby ste si užili, keď vám už nerastie vo vašej záhrade.
- Kaleráb nakrájajte na kocky, zbavte ho tvrdého jadra.
- Kalerábové kocky blanšírujte 1 minútu. Odstráňte ich z ohňa, sceďte vodu a nechajte kocky vychladnúť.
- Uvarené kalerábové kocky vychladnuté vložte do plastového vrecka a vložte do mrazničky.
- Mrazené kaleráby vyberte, keď ich chcete použiť na varenie v polievkach, dusených pokrmoch a praženiciach. Vychutnajte si domáci kaleráb po celý rok!
