Sorrel je šalátová rastlina so šípovitými listami. Má sviežu, citrónovú chuť, ktorá dopĺňa šaláty a dá sa z nej urobiť krémová polievka. Akonáhle sa šťovík udomácni vo vašej záhrade, je odolná rastlina, ktorá si okrem polievania a pletia vyžaduje len malú starostlivosť. V určitých klimatických podmienkach bude rásť ako trvalka.
Kroky
Časť 1 z 3: Výsadba šťovíka
Krok 1. Vyberte si odrodu šťaveľa
Rôzne odrody šťaveľa rastú do rôznych výšok a každá má jedinečnú chuť. Mnoho škôlok, ktoré ponúkajú šťovík, ho bude jednoducho označovať ako „šťaveľ“bez uvedenia odrody, ale ak vám bude ponúknutá možnosť výberu alebo ak namiesto zavedených rastlín kupujete osivo, pozrite sa na tieto rozdiely:
- Francúzsky šťovík: Dorastá do výšky 15,2 až 30,5 cm (6 až 12 palcov); listy citrónu sa používajú do šalátov.
- Záhradný šťavel: Je veľmi vysoký, až 0,9 m a je vhodný do šalátov alebo na restovanie.
- Krvavý šťavel: Má krásne červenkasté listy, ktoré sú jedlé iba vtedy, keď sú veľmi mladé.
- Šťavel obyčajný: Divoká odroda, ktorá je jedlá, keď sú listy veľmi mladé.
Krok 2. Vyberte si miesto s plným slnkom
Sorrel rastie najlepšie na plnom slnku, preto si vyberte miesto na výsadbu, ktoré má najmenej šesť hodín denne. Miesto s trochou polotieňa je v poriadku, ale šťovík určite nevysádzajte na veľmi tienisté miesto.
- Ak sa nachádzate v pestovateľskej zóne 5 alebo teplejšej, váš šťavel bude rásť ako trvalka, keď sa založí. Majte to na pamäti pri výbere miesta na výsadbu.
- Nesádzajte šťaveľ v blízkosti inej zeleniny, ktorá dorastie, napríklad do fazule alebo paradajok. Jahody sú dobrým spoločníkom rastlín.
Krok 3. Pripravte pôdu
Otestujte pôdu vo vami preferovanom výsadbovom lôžku, aby ste sa presvedčili, že je vhodná pre šťovík. Sorrel potrebuje pH pôdy 5,5 až 6,8. Keď ste si vybrali dobrú náplasť, obráťte pôdu do hĺbky 15 palcov (6 palcov). Vmiešajte organický kompost, aby ste obohatili pôdu tak, aby bola veľmi úrodná.
- Sorrel potrebuje dobre priepustnú pôdu. Vykopte dieru a naplňte ju vodou, aby ste videli, ako dobre pôda odteká. Ak voda pred odtokom chvíľu stojí, primiešajte viac organického kompostu a trochu piesku, aby lepšie odtekala.
- Súpravu na testovanie pH pôdy môžete získať v akejkoľvek miestnej škôlke. Je to dobrý nástroj, ktorý máte po ruke pre každého záhradníka.
- Ak chcete, pestujte šťaveľ v kvetináči naplnenom úrodnou zeminou. Uistite sa, že je hlboký najmenej 6 palcov (15,2 cm).
Krok 4. Zasejte semená skoro na jar
Šťavel je mrazuvzdorný a možno ho vysádzať niekoľko týždňov pred posledným mrazom sezóny. Spracujte záhradný záhon a vysaďte semená šťavy 1⁄2 1,3 cm hlboké otvory vzdialené od seba 5 až 7,6 cm. Pokiaľ sadenicu sadíte do riadkov, nechajte medzi každým radom 15,2 až 20,3 cm (6 až 8 palcov). Výsadbový záhon dobre zalejte.
Ak chcete, môžete začať semienka šťavy vo vnútri. Zasejte semená do substrátu. Začnite s nimi skoro na jar, aby ste mohli sadenice presadiť tesne pred posledným mrazom sezóny
Krok 5. Sadenice zriedime
Akonáhle klíčia, preriedte ich tak, aby boli najsilnejšie sadenice od seba vzdialené asi 12,7 alebo 15,2 cm. To im poskytne maximálnu šancu na prežitie a zabráni preplnenosti.
Časť 2 z 3: Starostlivosť o šťavel
Krok 1. Sorrel udržiavajte veľmi vlhký
Sorrel potrebuje dostatok vody počas celého vegetačného obdobia. Otestujte pôdu, aby ste zistili, či potrebuje vodu, vložením prsta do pôdy v blízkosti koreňov šťaveľa. Ak sa vám to zdá suché, pokračujte a šťavu zalejte.
- Zalievajte radšej blízko koreňov, než aby ste listy kropili vodou. Zabránite tým tomu, aby listy zachytávali plesne a hnili.
- Zalievajte ráno, keď má slnko čas sušiť rastliny pred zotmením. Ak zalievate príliš neskoro cez deň, rastliny budú náchylné na rast plesní v noci.
Krok 2. Odburiňte lôžko šťovíka
Postele šťovíka bývajú veľmi zaburinené, preto buďte počas vegetačného obdobia usilovní. Vytiahnite burinu za základňu, aby ste odstránili korene, aby nakoniec nerástli späť. Vyhnite sa použitiu herbicídu, pretože škodí šťaveľu rovnako ako burine.
Krok 3. Ovládajte napadnutie vošiek
Vošky sú jedným škodcom, ktorý predstavuje hrozbu pre šťavel. Najlepším spôsobom, ako sa ich zbaviť, je jednoducho ich vybrať z listov, keď ich uvidíte. Na vyzretú pôdu môžete vošky postrekovať stálym prúdom vody z hadice.
Krok 4. Odstráňte hroty kvetov skôr, ako dozrejú
Samčie rastliny šťavelu produkujú kvetnaté hroty, ktoré produkujú veľa semien. Skúmajte hroty a odrežte ich skôr, ako dozrejú, zatiaľ čo semenáče sú ešte zelené. Ak necháte semenáčiky na rastlinách, semená dozrejú a odpadnú a rastlina sa znovu vysadí.
- Hroty na kvety odstráňte jednoduchým zovretím prstami na spodnej časti.
- Šťavel bude v horúcom počasí tiež skrutkovať (ísť na osivo), pokiaľ nebude zatienený.
Krok 5. Udelený šťovík rozdeľte na jar
Po roku alebo dvoch, keď sú vaše rastliny šťavela usadené, môžete ich rozdeliť a vytvoriť tak ďalšie rastliny šťaveľa. Rozdeľte rastliny v blízkosti základne a urobte čistý rez koreňovým systémom bez toho, aby ste ho príliš poškodili. Vysaďte novú rastlinu šťavelu na slnečné, úrodné miesto a dobre ju zalejte.
Časť 3 z 3: Zber a používanie šťaveľa
Krok 1. Vyberte listy, keď sú vysoké 10,2 alebo 12,7 cm (4 alebo 5 palcov)
Listy šťaveľa chutia najlepšie, kým sú ešte mladé. Chuť horkne, keď starnú. Odtrhnite mladé listy, kým nie sú príliš veľké. Mladé listy budú nielen chutiť lahodne, ale ich odstránenie pomôže rastline rásť energickejšie.
Krok 2. Zberajte počas celej sezóny, pretože listy stále rastú
Potom, čo list vyberiete, na jeho mieste vyrastie nový. Môžete takto zbierať šťaveľ po celú sezónu. Nezabudnite odstrániť hroty kvetov skôr, ako dozrejú, pretože v prípade, že nechajú hroty kvetov, rastlina zastaví rast nových listov.
Krok 3. Jesť šťaveľ, pokiaľ je čerstvý
Rovnako ako ostatnú listovú zeleninu, aj šťaveľ je najlepšie jesť krátko po oberaní. V chladničke vydrží asi týždeň, ak ho nemôžete hneď zjesť. Šťavel môže byť tiež sušený alebo mrazený, ale pri spracovaní stratí veľa zo svojej chuti. Sorrel pripravte nasledujúcimi spôsobmi:
- Hodíme do šalátu
- Orestujeme na troche masla
- Pridajte ho do pórovej a zemiakovej polievky
- Pridajte to do quiche
- Dajte to na sendviče
