Škorica je červenohnedá vrstva vo vetvách a kmeni škorice. Na jeho zber budete musieť odrezať časť škorice a odstrániť najvzdialenejšiu vrstvu kôry. Pomocou škrabky na farbu zoškrabte škoricovú vrstvu v listoch a potom nechajte škoricu uschnúť v teplom prostredí. Škoricu môžete buď rozdrviť na prášok alebo použiť v stočenej forme.
Kroky
Časť 1 z 3: Odstránenie vetvy stromu
Krok 1. Vyberte strom škorice, ktorý má najmenej 2 roky
Najlepšie je zozbierať škoricu zo stromu, ktorý má najmenej 2 roky-keď má strom 2 roky, často ho vykážete, aby vám narástol ešte viac výhonkov. Ak si nie ste istí, aký starý je strom, možno sa budete musieť opýtať niekoho, kto je s týmto prostredím oboznámený.
Po 2 rokoch môžete vypestovať ďalšie výhonky tak, že strom prerežete späť na pník a zasypete ho zeminou
Krok 2. Počkajte, až po silnom daždi ľahko zozbierate škoricu
Dážď pomôže zmäkčiť kôru stromu, čo uľahčí odstránenie najvzdialenejšej vrstvy. Škoricu môžete zbierať kedykoľvek počas celého roka, ale čakanie na zrážky vám proces uľahčí.
Väčšina ľudí škoricu zbiera asi dvakrát do roka, preto sa snažte nezbierať ju viac, aby bol strom zdravý
Krok 3. Odrežte vetvy stromu pomocou píly
V závislosti od veľkosti stromu a jeho konárov môžete použiť ručnú alebo motorovú pílu. Opatrne odrežte niekoľko vetiev, aby ste zozbierali menšie množstvo škorice, alebo pomocou motorovej píly vyrežte celý strom.
- Je v poriadku, ak vyrúbete celý strom, pretože peň sa regeneruje a ešte plnší strom vyrastie do niekoľkých rokov.
- Skúste si vybrať konáre s priemerom 1,2–5 centimetrov (0,47–1,97 palca).
Časť 2 z 3: Zoškrabanie škorice z pobočky
Krok 1. Nakrájajte škoricovú vrstvu na 3 palce (7,6 cm)
Vďaka tomu bude práca so škoricou jednoduchšia. Nôž opatrne prerezajte okolo priemeru vetvy. Pri bodovaní skúste škoricu nakrájať na 7,6 cm dlhé časti pozdĺž konára.
Dávajte pozor, aby ste neporezali celú vetvu-chcete, aby škorica napichla iba tak, aby sa uvoľnila
Krok 2. Pomocou škrabky na farbu alebo podobného nástroja zoškrabte škoricu v listoch
Začnite na jednom konci delenej ryhy a zoškrabte nahor, aby ste odstránili červenohnedú škoricu. Choďte pomaly pomocou škrabky na farby a pokúste sa odstrániť škoricu v pevných listoch.
Ak sa škorica rozpadne, keď ju odlupujete, je to v poriadku
Krok 3. Vyčistite škoricu, aby ste odstránili vnútorné jadro stromu
Keď škoricu zoškrabete, môže mať časť vnútorného jadra k nej stále pripevnenú. Opatrne nožom alebo škrabkou na farbu zoškrabte vnútorné jadro.
- Vnútorné jadro stromu nie je jedlé, a preto musí byť odstránené.
- Vnútorné jadro bude svetlejšej farby ako škorica a bude veľmi ľahké ho rozlíšiť.
Časť 3 z 3: Sušenie a skladovanie škorice
Krok 1. Škoricu nechajte uschnúť v čistom, teplom prostredí
Každý kúsok škorice položte na kuchynskú linku alebo podobný povrch, aby vysušil. V prípade potreby môžete pod škoricu položiť plastové alebo papierové utierky.
Skúste škoricu nechať vyschnúť v jednej vrstve, ak je to možné
Krok 2. Počkajte 4-5 dní, kým škorica vyschne
Keď škorica schne, stočí sa do malých zvitkových foriem. Ak si nie ste istí, či je škorica suchá alebo nie, počkajte aspoň 5 dní, aby ste si boli istí.
Po zaschnutí škorice môžete kúsky rozdrviť
Krok 3. Škoricu rozdrvte na prášok alebo nechajte stočenú
Ak ste zoškrabali drobné kúsky škorice, dajte ich do mlynčeka na kávu, aby sa škorica zmenila na prášok. Dlhšie zvitky stočenej škorice môžete nechať tak, ako sú a použiť ich na nápoje alebo recepty.
Krok 4. Uskladnite škoricu na chladnom a suchom mieste
Vyberte si miesto na poličkách alebo v komore, aby škorica nebola v horúcom, vlhkom prostredí. Vložte škoricu do uzavretých nádob, aby zostala čerstvá.
- Škoricu vložte do sklenených nádob alebo plastových nádob, aby si zachovala chuť a vôňu.
- Škorica vydrží 2-3 roky, keď je uložená v uzavretej nádobe, aj keď časom môže začať strácať svoju silnú chuť a vôňu.
Tipy
- Po každom použití uchovávajte nádoby s korením tesne uzavreté.
- Nechajte vetvy namočiť cez noc, ak nezberáte škoricu po silnom daždi. Pomôže to uvoľniť vonkajšiu vrstvu kôry.
