Písanie kuchárskej knihy je často snom zanietenej domácej kuchárky. A prečo nie? Recepty sú pokladom skúseností, histórie a lásky, ktoré sú zhrnuté v jednom. Začnite so širokou predstavou o tom, o čom by mala byť vaša kuchárska kniha. Organizujte a zdokonaľujte recepty, ktoré chcete v knihe použiť, a nechajte ľudí vaše recepty otestovať. Keď ste s kuchárskou knihou spokojní, nájdite si zástupcu alebo vydavateľskú spoločnosť, ktorá vám kuchársku knihu vyrobí. Alebo zvážte vlastné vydanie kuchárskej knihy alebo ebooku.
Kroky
Časť 1 z 3: Organizácia kuchárskej knihy
Krok 1. Vyberte zameranie alebo tému kuchárskej knihy
Ak chcete napísať kuchársku knihu, je pravdepodobné, že už máte všeobecnú predstavu o tom, o čom chcete písať. Začnite so širokým štýlom jedla alebo konkrétnym typom diéty. Odtiaľ môžete začať zužovať presne to, o čom budete písať.
Môžete napríklad napísať dezertnú kuchársku knihu alebo kuchársku knihu na večierok a predjedlo
Krok 2. Nájdite svoje miesto
Keď si vyberiete širokú tému, zúžte zameranie svojej kuchárskej knihy, aby skutočne vynikla. Napriek tomu, že každoročne vychádza množstvo nových kuchárskych kníh, zvýši sa pravdepodobnosť, že budú zverejnené, ak v nich vyniknete medzi ostatnými. Ak máte jedinečný štýl varenia alebo jedlo, možno by ste sa na to mali vo svojej kuchárskej knihe zamerať.
Vaša dezertná kuchárka by napríklad mohla obsahovať recepty na to, ako si vyrobiť sofistikované s'mores. Alebo by sa kuchárska kniha na večierok a predjedlo mohla zamerať na jedlá, ktoré sú vhodné pre paleo diétu
Krok 3. Rozhodnite sa, či píšete kuchársku knihu pre osobné alebo profesionálne použitie
Ak by ste jednoducho chceli napísať kuchársku knihu pre vlastnú potrebu v kuchyni alebo pre rodinu alebo priateľov, môžete byť ležérnejší k písaniu, kvalite fotografií (ak vôbec fotografujete) a štruktúre knihy. Ak chcete napísať kuchársku knihu, ktorá má byť vydaná, musíte ju urobiť čo najleštenejšiu, najkreatívnejšiu a najoriginálnejšiu.
Ak si chcete vytvoriť osobnú kuchársku knihu, môžete si ju napísať do počítača v čitateľnom súbore PDF. Vytlačte súbor a nechajte ho zviazať na mieste kopírovania alebo tlače
Krok 4. Skúmajte, čo je obľúbené
Ak máte problém zúžiť rozsah svojej kuchárskej knihy, možno budete chcieť kontaktovať niekoľko vydavateľských spoločností. Stručne povedzte vydavateľstvu, že píšete kuchársku knihu a chceli by ste vedieť, či vydavateľstvo aktívne hľadá konkrétne druhy kuchárskych kníh. Môžete sa tiež pozrieť na obľúbené webové stránky, kde nájdete nové trendy v potravinách, produkty alebo diéty.
Nezabudnite, že budete chcieť, aby vaša kuchárska kniha vynikla, a tak možno dokonca budete chcieť skombinovať niekoľko obľúbených kombinácií (napríklad ako kvasiť špirálovité jedlá alebo vyrábať bezlepkové torty)
Krok 5. Rozhodnite o štýle kuchárskej knihy
Keď zúžite rozsah svojej kuchárskej knihy, rozhodnite sa o nálade a dojme z knihy. Rozhodnite sa, či chcete jednoducho dávať recepty, alebo bude vaša kuchárska kniha tiež rozprávať. Rozprávanie môže pomôcť odlíšiť vašu kuchársku knihu od ostatných, najmä ak má širokú tému.
Ak napríklad píšete o varení pre rodinu, môžete pridať záujem písať o tom, čím je vaša rodina jedinečná. Rozprávajte napríklad príbehy o varení pre svoju veľkú rodinu, rodinu s niekoľkými diétnymi obmedzeniami alebo o varení konkrétneho štýlu jedla pre svoju rodinu s rozpočtom
Krok 6. Vytvorte hrubý obrys obsahu
Predtým, ako začnete zostavovať recepty, rozhodnite sa o voľnom obryse kuchárskej knihy. Týmto spôsobom budete môcť zapojiť recepty do ich kapitol alebo spolu s receptami porozprávať príbeh. Ak máte problém s osnovou, prečítajte si niekoľko svojich obľúbených kuchárskych kníh a získajte organizačné nápady.
- Napríklad vaša dezertná kuchárska kniha môže mať 4 kapitoly: jedna o klasických koláčoch, jedna o bezlepkových koláčoch, jedna o tvarovaných tortách a jedna o slaných koláčoch.
- Aj keď je v poriadku byť trochu svojrázny, pamätajte na to, že čitatelia zvyčajne očakávajú, že štandardné kuchárske knihy budú usporiadané od pikantných po sladké, od predkrmov cez sieť až po dezert alebo od neskúseného kuchára po zručného v kuchyni.
Časť 2 z 3: Vytvorenie pôvodného obsahu
Krok 1. Zhromaždite svoje vlastné recepty
Pozrite sa na všetky recepty, ktoré máte na tému kuchárskej knihy. Zoradte ich podľa receptov, ktoré podľa vás chutia najlepšie a ktoré by ste chceli zaradiť do kuchárskej knihy. Vyberte si o 10 až 15% viac receptov, ako plánujete vložiť do kuchárskej knihy. Vyhnite sa zahrnutiu receptov, s ktorých výrobou máte problémy alebo s ktorými nie ste nadšení.
Zamyslite sa nad receptami, ktoré ste pripravili pre ostatných. Ak bol niektorý z nich veľkým hitom, zaraďte ho do kuchárskej knihy
Krok 2. Vytvorte si recepty a napíšte si tipy
Otestujte viac receptov, ako si myslíte, že budete potrebovať, pretože niektoré z nich môžete zmeniť. Pri testovaní napíšte veľmi podrobné popisy toho, ako pripraviť každý recept. Zahrňte užitočné rady, ktoré povzbudia čitateľov k príprave jedla. Pokúste sa nahradiť receptami suroviny a variácie.
- Napríklad, namiesto toho, aby ste povedali: „Smotanu maslo a cukor“, dajte svojim čitateľom pokyn: „Maslo izbovej teploty s cukrom šľahajte na stredných otáčkach, kým nebude ľahké a nadýchané.“
- Požiadajte ostatných, aby otestovali vaše recepty. Tak môžete získať spätnú väzbu o tom, aké jasné boli vaše pokyny, ako jedlo chutilo a kde potrebujete recept vylepšiť.
Krok 3. Napíšte každý recept tak, ako má byť v kuchárskej knihe
Prečítajte si všetky poznámky k testovaniu a akúkoľvek spätnú väzbu, ktorú ste dostali od ostatných. Vytvorte podrobný recept vysvetlením, ako uvariť alebo zostaviť suroviny. Buďte tak jasní a dôkladní, ako len môžete, aby vám jedlo mohli variť ľudia rôznych úrovní znalostí.
Obrázky a ilustrácie môžu byť v niektorých prípadoch rovnako užitočné ako fotografie. Ak neviete kresliť, nájdite niekoho, kto je ochotný pomôcť
Krok 4. Odfoťte jedlo
Fotografie vo vysokom rozlíšení pomáhajú čitateľovi predstaviť si konečný výsledok receptu a inšpirujú ho k príprave jedla. Rozhodnite sa, či chcete ku každému receptu odfotiť, alebo ho ku každej kapitole priložiť. Ak je potrebné zdokonaliť vaše fotografické schopnosti, urobte si rýchly kurz alebo sa naučte používať softvér na úpravu fotografií na úpravu fotografií.
Môžete si tiež najať fotografa, ktorý vám nafotí jedlo, ale to zvýši náklady na vašu kuchársku knihu
Krok 5. Dajte patričný kredit druhým
Všetky recepty vo svojej knihe by ste mali napísať alebo ich aspoň zmeniť tak, aby boli vlastné. Autorské práva sa nevzťahujú na zoznamy prísad a veľmi základné pokyny k receptom, na slová použité na opis metód v každom kroku alebo ako na celok sa však nevzťahujú autorské práva. Ak ste zmenili recept od inej osoby, dajte mu za recept kredit.
- Ak ste napríklad urobili v niečom recepte niekoľko malých zmien, všimnite si, že váš recept bol upravený podľa receptu tejto osoby. Ak ste urobili v receptúre väčšie zmeny, dalo by sa povedať, že váš recept bol inšpirovaný receptom tejto osoby.
- Nikdy nepoužívajte fotografie alebo ilustrácie niekoho iného, pretože sú chránené autorským právom.
Časť 3 z 3: Publikovanie kuchárskej knihy
Krok 1. Najmite si editora, aby skontroloval vašu prácu
Svoju prácu niekoľkokrát upravte a nechajte ju prečítať aj ostatnými. Skontrolujte presnosť prísad, merania, dobu varenia atď. Čitatelia budú očakávať, že vaše recepty budú vyzerať tak, ako ich opisujete, takže ak krok chýba alebo je nepresný, môžete o čitateľov prísť.
Krok 2. Nájdite agenta
Aj keď pred odoslaním návrhu kuchárskej knihy vydavateľovi nemusíte mať zástupcu, zastúpenie zástupcom môže výrazne zvýšiť vaše šance. Prezrite si niekoľko svojich obľúbených kuchárskych kníh a prečítajte si ich. Autor by mal spomenúť ich agenta. Kontaktujte agenta a pošlite mu krátku správu o spolupráci s ním.
Posielajte otázky niekoľkým agentom, pretože mnohí budú zaneprázdnení alebo môžu mať projekty kuchárskych kníh, ktoré sú podobné vašim
Krok 3. Kontaktujte vydavateľov
Váš zástupca pošle informácie o vašej kuchárskej knihe do niekoľkých vydavateľstiev. Ak nemáte agenta, budete sa musieť rozhodnúť, ktorému vydavateľovi pošlete kuchársku knihu alebo návrh. Ak majú vydavatelia záujem o vašu kuchársku knihu, porozprávajú sa s vami o celkovom vzhľade (fotografie, lesklé alebo matné povrchové úpravy, obal) a o poplatkoch a zisku.
Nebuďte prekvapení, ak vás vydavateľstvá požiadajú o zmeny v štruktúre alebo obsahu vašej kuchárskej knihy. Dôvodom môže byť to, že chcú, aby vaša kuchárska kniha skutočne vynikla alebo aby bola na trhu jednoduchšie
Krok 4. Na sociálnych sieťach vytvorte nasledujúci článok
Mnoho tradičných vydavateľov bude s väčšou pravdepodobnosťou spolupracovať s vami, ak už máte veľa ľudí, ktorí majú záujem čítať vašu knihu. Skúste si vytvoriť food blog, ktorý by vyzdvihol niektoré z vašich najlepších prác a mal veľa čitateľov. Poskytnite vydavateľom informácie o tom, koľko pravidelných návštevníkov vášho blogu navštevuje, a koľko unikátnych zobrazení získate každý mesiac.
Krok 5. Zvážte zaplatenie za vlastné vydanie kuchárskej knihy
Ak nemôžete nájsť vydavateľskú spoločnosť alebo chcete urobiť všetky rozhodnutia o vydaní sami, môžete si knihu vydať sami. Kontaktujte spoločnosť, ktorá vydá vašu kuchársku knihu, a prediskutujte náklady spojené s tlačou knihy.
