Či už použijete fritézu doma alebo v reštaurácii, veľké množstvo oleja na varenie a čiastočiek jedla, ktoré sa zhromaždí, môže predstavovať výzvu na čistenie. Aj keď tento proces trvá dlhšie, než len drhnutie niektorých jedál, jeho vykonanie pred vznikom silných nečistôt výrazne zníži množstvo úsilia.
Kroky
Metóda 1 z 2: Čistenie fritézy
Krok 1. Fritézu podľa potreby vyčistite
Ak svoju fritézu používate často, výmena oleja a čistenie každých niekoľko dní pomôže predchádzať tvorbe špiny, ktorú je oveľa ťažšie odstrániť. Ak fritézu používate iba raz za pár týždňov alebo menej často, vyčistite ju po každom použití.
Fritézu nedávajte do drezu ani do umývačky riadu. Ponorenie do vody môže spôsobiť elektrický skrat a poškodiť fritézu
Krok 2. Fritézu odpojte a nechajte úplne vychladnúť
Fritézu nikdy nečistite, pokiaľ je stále zapojená. Nechajte olej úplne vychladnúť, aby ste sa nepopálili. Nikdy nepridávajte vodu do nádoby s horúcim olejom, inak by zmes mohla explodovať.
Krok 3. Vypustite olej
Ak plánujete olej znovu použiť, vypustite ho do nádoby bezpečnej pre potraviny so zapečateným vekom a uložte na chladnom mieste. V opačnom prípade zistite, ako môžete kuchynský olej používať na iné účely alebo ho jednoducho zahoďte do zapečatenej nádoby.
Nelejte olej do drezu. Môže to upchať váš odtok
Krok 4. Vyberte kôš na vyprážanie a vložte ho do drezu
Na neskoršie čistenie dajte do koša dve alebo tri kvapky čistiaceho prostriedku na riad.
Krok 5. Utrite zostávajúci olej z hrnca a veka
Na vlhké, ale nie kvapkajúce papierové utierky alebo špongiu zotrite zvyšky oleja a kúsky jedla z vnútra panvice. Ak sa olej spečie, zoškrabte ho škrabkou alebo špachtľou a dávajte pozor, aby ste ho nepoškodili. dokončenie. Niektoré viečka sú odnímateľné kvôli jednoduchému čisteniu. Zlikvidujte olej ako predtým.
Tuhé plastové náčinie zoškrabne olej bez poškriabania vašej fritézy
Krok 6. V prípade potreby vyčistite vyhrievacie teleso fritézy
Väčšina fritéz má vyhrievací článok zložený z páru kovových tyčí. Ak sú pokryté mastnými zvyškami, utrite ich papierovými utierkami. Dávajte pozor, aby ste počas utierania neohli alebo nepoškodili žiadne časti, najmä ak sú tam tenké drôty.
Niektoré modely majú odnímateľné vyhrievacie prvky na jednoduché čistenie alebo prvky pripevnené k závesu, ktorý je možné vytiahnuť bližšie k povrchu fritézy. V príručke k svojmu modelu zistite, či váš model má túto funkciu
Krok 7. Mäkkou špongiou vyčistite mydlo
Na základňu fritézy použite asi štyri kvapky a štyri kvapky rovnomerne rozotrite po stranách. Začnite od spodnej časti a trením v kruhoch vytvorte penu. Pokračujte v drhnutí krúživými pohybmi po stranách.
Krok 8. Fritézu naplňte horúcou vodou
Preneste ho z kohútika/kohútika pomocou džbánu/džbánu/rýchlovarnej kanvice alebo iného kontajnera, namiesto toho, aby ste elektrické súčiastky vašej fritézy vystavovali mokrému drezu. Použite toľko vody, koľko by ste za normálnych okolností naolejovali, a nie viac. Horúcu vodu nechajte odstáť 30 minút. Kým budete čakať, môžete prejsť na ďalší krok a vyčistiť ostatné kusy.
Ak vaša voda z vodovodu nie je taká horúca, môžete ju zohriať v kanvici alebo ju priviesť k varu vo fritéze opätovným zapojením - určite ju nenechajte bez dozoru a nenechajte variť nasucho. Odpojte fritézu a počkajte 30 minút, kým voda vychladne. V prípade veľkého množstva spečeného zvyšku varte niekoľko minút
Krok 9. Po koši na vyprážanie spustite teplú vodu a vyčistite ho stieraním tam a späť
Na odstránenie čiastočiek jedla použite kefku na čistenie (dobre funguje zubná kefka).
Po vyčistení kôš opláchnite, aby ste odstránili zvyšné mydlo, odstráňte zvyšnú vodu papierovou utierkou a nechajte uschnúť na stojane alebo uteráku
Krok 10. Vyčistite alebo vymeňte špinavé filtre na veku fritézy
V pokynoch výrobcu skontrolujte, či sú filtre vyberateľné a či ich je možné vyčistiť. Penové tukové filtre je možné umývať v horúcej mydlovej vode a nechať uschnúť. Filtre zápachu z dreveného uhlia nie je možné umývať a je potrebné ich vymeniť, hneď ako začnú byť špinavé a upchaté.
Ak niektoré filtre nemožno vybrať, veko nemôžete ponoriť do vody. Namiesto toho utrite vlhkou handričkou s trochou čistiaceho prostriedku, potom obyčajnou vlhkou handričkou odstráňte prací prostriedok a olej
Krok 11. Vráťte sa do hrnca na varenie a dajte ho naposledy umyť
Akonáhle voda sedí v hrnci fritézy 30 minút, nalejte jej polovicu do drezu. Špongiou alebo handrou utrite boky a dno zostávajúcou vodou a potom ich nalejte do umývadla.
Ak voda obsahuje veľké množstvo oleja, možno ho budete musieť namiesto vylievania do drezu vložiť do nádoby a vyhodiť do koša
Krok 12. Ak zostane pripečený olej, použite sódu bikarbónu
Ak ešte nie sú odstránené zvyšky alebo lepkavá vrstva oleja, pokúste sa zmiešať trochu sódy bikarbóny s teplou vodou, aby vznikla hustá pasta. Nasaďte si špongiu a krúživými pohybmi ňou drhnite tvrdohlavú oblasť, kým sa neodstráni.
Na čistenie vašej fritézy používajte iba iné abrazívne alebo chemické látky ako poslednú možnosť. Ak potrebujete použiť čistiaci prostriedok na rúry na pečenie alebo iný čistiaci prostriedok, pred použitím na varenie ho potom umyte mydlovou vodou a niekoľkokrát opláchnite, aby ste odstránili všetky stopy chemikálie
Krok 13. Opláchnite hrniec na varenie
Pridajte čistú vodu bez mydla a krúžte rukou, aby ste pozbierali všetky častice mydla po stranách a základni. Vylejte vodu a postup opakujte, kým fritéza neobsahuje mydlo.
Ak je na povrchu odolný film tuku (prejdite holými rukami po povrchoch, aby ste zistili prípadné zvyšky mastných/lepkavých škvŕn), znova ich opláchnite zriedeným octom. Pridajte 1 diel octu na každých 10 dielov vody alebo 1/2 šálky na každý liter vody (110 ml octu na každý liter vody)
Krok 14. Pred ďalším použitím nechajte úplne uschnúť (blotovanie papierovou utierkou urýchli sušenie)
Vonkajšiu časť fritézy osušte uterákom, ale vnútro nechajte uschnúť na vzduchu. Počkajte dostatočne dlho, kým fritéza úplne vyschne. To dáva všetkej vode, ktorá sa omylom dostala do elektrického systému, šancu odtiecť predtým, ako fritézu opäť zapojíte.
Metóda 2 z 2: Údržba komerčnej fritézy
Krok 1. Pravidelne čistite
Dodržujte pokyny pre čistenie fritézy, aby bola vaša komerčná fritéza základne vyčistená. Frekvencia tohto čistenia bude závisieť od toho, ako často sa fritéza používa a na aký účel, ale čím častejšie to budete robiť, tým jednoduchšie bude odstránenie zvyškov tuku a uviaznutých v potravinách.
Pretože komerčné fritézy bývajú veľké a hlboké, namiesto špongie by ste na umývanie hrnca mali použiť kefu s dlhou rukoväťou s mäkkými štetinami
Krok 2. Olej často filtrujte a vymieňajte, najmä ak sa používa na vyprážanie potravín, ako sú ryby a mäso (párky atď.)
Pri náročnom použití v reštaurácii je často potrebné olej filtrovať raz alebo dvakrát denne. Aj keď môžete olej filtrovať na opätovné použitie vložením do filtra na kávu alebo tenkej tkaniny, pre reštauráciu by pravdepodobne prospelo špecializované zariadenie, ktoré pri vyšších teplotách rýchlo filtruje. Kedykoľvek olej stmavne, dymí pri nižších teplotách alebo vydáva silný zápach, je potrebné ho úplne vymeniť.
Váš olej vydrží dlhšie pri teplotách 191 ° C alebo nižších, a pokiaľ nepridáte soľ priamo do oleja
Krok 3. Ohrievacie špirály očistite vždy, keď je olej vypustený
Predtým, ako nový alebo prefiltrovaný olej pridáte späť do fritézy, odstráňte z cievok kúsky jedla z fritézy s dlhou rúčkou. To udržuje vykurovací článok účinný a obmedzuje spálené častice jedla vo vašom oleji.
Krok 4. Udržujte vonkajší povrch čistý
Aj keď čistenie okraja a vonkajšieho povrchu vašej fritézy nepomôže vašej fritéze dlhšie fungovať, zastaví zber špiny a obmedzí preliatie, ktoré spôsobí, že podlahy a pracovné povrchy budú klzké. Pokúste sa ho každý deň utrieť a na vonkajšiu stranu naneste odmasťovací prostriedok vždy, keď sa na ňom vytvorí mastný film. Nechajte odmasťovací prípravok pôsobiť desať minút, potom opláchnite vlhkou handričkou. Vysušte inou, čistou handričkou.
Krok 5. Každé 3–6 mesiacov vykonajte dôkladné vyčistenie „vyvarením“
Komerčnú fritézu dôkladne vyčistíte tak, že ju zalejete teplou vodou a zohrejete na mierny alebo pomalý var. Pridajte špecializovaný produkt „vyvarte“podľa pokynov výrobcu a varte 20 minút. Noste uviaznuté potraviny v gumených rukaviciach a dávajte pozor, aby ste sa nepopálili o postrek. Fritézu scedíme, potom umyjeme a opláchneme ako po normálnom čistení.
Počas následného plákania pridajte 1 diel octu na každých 10 dielov vody, aby sa neutralizoval a odstránil čistiaci prostriedok
Krok 6. Ročnú kontrolu vykonajte podľa príručky majiteľa
Výrobca vášho modelu fritézy by vám mal poskytnúť pokyny na vykonanie ročnej kontroly, aby sa ubezpečil, že všetky diely sú pevne spojené a správne fungujú. Ak sa vyskytnú problémy a príručka neposkytuje návod na riešenie, možno budete musieť zavolať elektrikára alebo opravára.
Tipy
- Spôsob čistenia fritézy sa môže líšiť v závislosti od toho, aký máte model. Pred čistením fritézy si najskôr prečítajte návod na obsluhu.
- Ak je to potrebné, pri čistení veka vyberte obidva filtre z fritézy.
Varovania
- Nikdy sa nepokúšajte umývať fritézu ponorením do vody.
- Pri čistení nenechávajte fritézu zapojenú do elektrickej zásuvky.
- Nikdy nelejte olej priamo do odtoku drezu. Nalejte použitý olej do veľkej nádoby, ako je plechovka alebo plechovka od kávy, a pri vyradení alebo darovaní ho prikryte viečkom alebo fóliou.
