Byliny sú rastliny, ktoré sa používajú na liečivé alebo kulinárske účely. Na rozdiel od mnohých rastlín v záhrade sa dajú zbierať nepretržite. Ak radi varíte, čerstvá bazalka, rozmarín, petržlenová vňať alebo koriander môže byť prospešná aj úspora peňazí. Kulinársku bylinkovú záhradu môžete nájsť vo vnútri na parapete alebo vonku v slnečnej časti dvora.
Kroky
Časť 1 z 3: Plánovanie kulinárskej bylinkovej záhrady
Krok 1. Rozhodnite sa, aké bylinky vysadíte vo svojej záhrade
Najpraktickejším spôsobom, ako to urobiť, je vytvoriť si zoznam byliniek, ktoré bežne používate pri varení. Môže to byť čokoľvek od cesnaku cez bazalku až po pažítku. Vyberajte si len bylinky, o ktorých máte pocit, že by ste ich použili, alebo ktoré by ste mohli sušiť na neskoršie použitie. Kulinárske bylinky patria do nasledujúcich troch kategórií:
- Jednoročné bylinky, ako je kôpor, koriander a bazalka, odumierajú po odkvitnutí a spravidla ich treba každý rok znova zasadiť.
- Bylinné bylinky, ako je mäta, pažítka, oregano, estragón a sladký fenikel, je možné pravidelne rezať a zvyčajne dorastú ďalší rok.
- Stále zelené bylinky, ako je rozmarín, šalvia a tymian, by ste mali orezať najmenej raz za rok a sú tiež trvalé.
Krok 2. Zistite, akým odrodám sa vo vašej oblasti darí
Väčšine z týchto byliniek sa dobre darí v rôznych klimatických podmienkach, pokiaľ je o ne správne postarané. Ak chcete vysadiť konkrétnu bylinku, ktorá vyžaduje osobitnú starostlivosť, môžete ju vždy zasadiť do kvetináča a udržať v interiéri, aby ste mohli ovládať teplotu okolia.
- Niektorým trvalkám, ako je rozmarín, sa najlepšie darí v podnebí s miernymi zimami a dlhým suchým letom. Rozmarín môžete stále zasadiť, ak žijete na mieste so studenými zimami, ale možno ho budete musieť považovať za jednoročnú a v nasledujúcom roku opäť vysadiť.
- Zvážte použitie kvetináčov na bylinky, ktoré môžu byť vo vašej oblasti invazívne. Rastliny mäty, medovky a kostihoja. Tieto rastliny môžu byť invazívne, ľahko sa množia, zaberajú miesto a konkurujú iným rastlinám o živiny. Položte črepníky na rohy bylinkovej záhrady, aby ste ich mohli spolu polievať.
Krok 3. Rozhodnite sa, koľko bylinných rastlín pestujete
Počet byliniek, ktoré budete vysádzať, si zvoľte podľa toho, ako často bylinku používate. Ak napríklad milujete varenie s rozmarínom, možno budete chcieť viac ako jednu rastlinu, aby ste ju mohli používať tak často, ako by ste chceli. Ak veľa varíte talianske jedlo, chceli by ste vysadiť viac rastlín bazalky a petržlenu.
- Rôzne odrody bylín produkujú rastliny rôznych veľkostí. Niektoré odrody rozmarínu napríklad rastú do veľkých kríkov, zatiaľ čo iné zostávajú dosť malé. Tieto informácie vezmite do úvahy pri plánovaní záhrady.
- Ak radi robíte pesto, zasadte aspoň dve alebo tri rastliny bazalky. Pesto vyžaduje veľké množstvo listov bazalky a prílišný zber jednej rastliny môže spôsobiť jej odumretie.
- Ak existuje bylinka, ktorú používate ako prílohu na ozdobu, jedna rastlina by mala stačiť. Ak napríklad chcete zemiaky alebo omelety posypať pažítkou, bude vám stačiť jedna alebo dve rastliny.
Krok 4. Kúpte si bylinky, sadenice alebo semená
Najľahší spôsob, ako rýchlo naštartovať záhradu, je kúpiť mladé rastliny, ktoré môžete presadiť do zeme. Korene začnú ihneď rásť a hneď budete mať bylinky, ktoré potrebujete na varenie. Ak je na výsadbu vzrastlých rastlín príliš skoro, môžete ich skúsiť pestovať vo vnútri. Môžete namiesto toho zvážiť výber sadeníc alebo semien.
Ak sadíte zo semien, začnite so semenami asi dva týždne predtým, ako bude vonkajšia teplota teplá, bez šance na ďalší mráz. Semená navlhčite 2 až 4 hodiny, ako je uvedené na obale. Zasaďte semená byliniek na misku so semenami a uložte ich na teplý parapet. Udržujte pôdu vlhkú a sadenice by ste mali vidieť do 7 až 14 dní. Pokiaľ je v miestnosti chladno, umiestnite na ne fóliu, aby ste vytvorili „skleníkový efekt“
Časť 2 z 3: Výsadba kulinárskej bylinkovej záhrady
Krok 1. Vyberte si miesto pre svoju záhradu
Vyberte si miesto, kam sa ľahko dostanete z kuchyne, aby ste mohli vyskočiť a zbierať bylinky, kedykoľvek ich budete potrebovať. Väčšina byliniek potrebuje na svoj pobyt plné slnko, preto si vyhľadajte miesto, kde bude svietiť aspoň šesť hodín slnka denne.
- Ak na svojom dvore nevidíte vhodné miesto, pokojne môžete namiesto do zeme zasadiť bylinky do kvetináčov. Tak ich môžete umiestniť na najvhodnejšie možné miesto.
- Alebo si môžete dať krytú kulinársku bylinkovú záhradu, ak vonku nemôžete nájsť to správne miesto. Ak je to možné, vyberte parapet na južnom mieste, aby ste optimalizovali slnečné svetlo.
Krok 2. Určite rozloženie vašej záhrady
Bylinky, ktoré potrebujú dostatok vody, budete chcieť umiestniť na jednu stranu vašej bylinkovej záhrady a rastliny, ktoré ich potrebujú menej, na druhú stranu. To vám umožní zalievať rastliny v skupinách a uspokojovať ich individuálne potreby. Napríklad bazalka potrebuje veľa vody, ale rozmarín rád zostáva trochu suchý. Výsadba podľa pokynov na obale vám pomôže správne sa o ne starať.
- Byliny, ktoré zostanú blízko zeme, ako napríklad tymián a niektoré odrody rozmarínu, by mali byť umiestnené na južnú stranu záhrady, aby ich počas slnečného dňa nezatienili vyššie rastliny.
- Vyššie rastúce bylinky umiestnite do stredu alebo na severnú stranu záhrady, aby mali kratšie rastliny dostatok slnečného svetla. Ak si nie ste istí, ktoré oblasti získavajú najlepšie svetlo, pozrite sa na svoje potenciálne oblasti v rôznych denných dobách (ráno, napoludnie, večer), aby ste zistili, ktorá oblasť konzistentne získava najviac svetla.
- Ak pestujete bylinky na konzervovanie, vysaďte ich všetky dohromady, aby ich bolo možné súčasne odstrániť. Túto oblasť je potom možné opäť zasadiť.
Krok 3. Pripravte pôdu
Kulinárske bylinky majú podobné pôdne potreby, takže je ľahké zasadiť ich všetky blízko seba do tej istej záhrady. Pôda by mala byť dobre odvodnená, organická a úrodná, či už sadíte bylinky do zeme alebo do kvetináčov.
- Ak pôda nedostatočne odteká, pridajte vrstvu kompostu a pôdu spolu s kompostom spolu spracujte. Zlepší sa tým odvodnenie, ako aj obohatenie pôdy.
- Ak sadíte do kvetináčov, použite štandardnú zeminu a pred pridaním zeminy do nej dajte trochu štrku. To pomôže udržať korene vlhké, ale nie plesnivé.
Krok 4. Zasaďte bylinky
Sadenice a rastliny je možné vysadiť hneď, ako nehrozia mrazy. Každú bylinku zasadte 12 až 18 palcov (31 až 46 cm) od ďalšej bylinky podľa pokynov na obale. Vykopte diery dostatočne hlboko, aby sa do nich zmestili koreňové baly a umiestnite ich do zeme. Okolo nich položte zeminu a zľahka ju zabaľte.
Krok 5. Udržujte záhradný záhon vlhký
Keď pôda vyschne, bylinky budú trpieť. Zalejte bylinkovú záhradu tak často, ako je potrebné, aby bola pôda rovnomerne vlhká; v letných horúčavách to môže byť každý deň alebo každé dva dni. Po dažďoch alebo keď je pôda už vlhká, nie je potrebné zalievať.
- Otestujte, či je pôda vlhká, vložením prsta do blízkosti stonky jednej z vašich bylinkových rastlín. Ak vám prst vyjde suchý a zaprášený, je čas zalievať.
- Zalejte vodou v blízkosti spodnej časti stoniek, a nie sprchovaním vody zhora. To zabráni poškodeniu listov.
- Zalievajte ráno, aby slnko stihlo oblasť vysušiť pred zotmením. Ponechanie byliniek cez noc mokré by mohlo spôsobiť rast plesní.
Krok 6. Praktizujte metódy boja proti prírodným škodcom a burine
Vo svojej bylinkovej záhrade nikdy nepoužívajte chemikálie ani pesticídy. Pretože väčšina byliniek ide priamo do potravín, môže byť zdraviu škodlivá. Namiesto toho zasadte cesnak, mätu a cibuľu do blízkosti.
- Nemusíte sa báť, že by sa škodcovia dostali k vašim bylinkám. Väčšina byliniek priťahuje užitočný hmyz, preto sú škodcovia len zriedka problémom.
- S voškami a inými bežnými škodcami si poradíte tak, že listy denne umyjete mydlovou vodou. Zmiešajte prírodný insekticíd z 1 až 2 polievkových lyžíc rastlinného mydla, ako je kastílske mydlo, a jedného litra vody. Nastriekajte to na svoje rastliny a zabije to hmyz s mäkkými telami.
- Záhradu pravidelne odstraňujte burinou a burinu vytrhávajte z koreňov, aby vám znova nerástla.
Časť 3 z 3: Zber byliniek
Krok 1. Začnite zber, keď je rast rastlín silný
Keď vašim bylinkovým rastlinám narastú pevné stonky a začnú produkovať dostatok listov, môžete ich začať zberať niekoľkokrát týždenne. Na vrchole leta budete môcť niektoré rastliny zbierať každý deň.
- Zber byliniek ráno. Ráno je chuť byliniek najsilnejšia. Zbierajte svoje bylinky práve vtedy, keď rosa schne.
- Bylinky zbierajte pravidelne, kým nestihnú vyrobiť kvety. Keď sa produkujú kvety, energia rastliny smeruje preč od zdravého rastu listov. To môže zlým spôsobom zmeniť chuť bylinky. Aby ste to u rastlín bazalky oddialili, odstráňte puky.
Krok 2. Zbierajte bylinky ostrým, čistým nožom
Môžete tiež použiť ostré a čisté nožnice na prerezávanie. Uistite sa, že je vaše zariadenie čisté, aby ste zabránili kontaminácii bylinkových rastlín, keď ich striháte.
- Listové jednoročné bylinky, ako je bazalka, je možné výrazne obmedziť a približne do týždňa opäť dorastú. Odrežte nový porast a nechajte asi štyri až šesť palcov stonky nedotknuté, aby rastlina stále rástla.
- V prípade trvaliek, ako je tymian a oregano, odstráňte iba olistené končeky alebo vrcholový porast, aby bola rastlina kompaktná.
Krok 3. Byliny zľahka umyte a ihneď použite
Byliny sa najlepšie používajú bezprostredne po ich narezaní; ich skladovanie stratí chuť. Ak potrebujete niekoľko dní skladovať čerstvé bylinky, položte stonky vzpriamene do pohára vody. Vložte pohár do chladničky a až do použitia ho zľahka prikryte plastovým vreckom.
Krok 4. Bylinky pravidelne prerezávajte
Zber vašich byliniek poskytne prirodzené prerezávanie, ale medzi zbermi je stále potrebné prerezávať bylinky, aby ste podporili zdravý rast. Ak neprestrihnete, vaše bylinky budú dlhé a vysoké alebo budú produkovať semená, čo zhoršuje produkciu a chuť listov.
- Na konci vegetačného obdobia odrežte bylinky tak, aby boli v rozmedzí niekoľkých centimetrov od zeme. Vrátia sa budúci rok.
- Zrežte vždyzelené rastliny o tretinu, aby vám cez zimu nezdrevneli. Odstráňte všetky mŕtve a odumierajúce stonky a okolo koreňov umiestnite mulč.
- Vytiahnite mŕtve alebo umierajúce letničky, ktoré sa nasledujúci rok nevrátia.
