Konvekčné nastavenie vašej rúry zapne ventilátor a výfukový systém, ktorý pohybuje horúcim vzduchom okolo vašej rúry. To má za následok rovnomernejšie varenie vonkajších okrajov riadu. Výfukový systém navyše ťahá vlhkosť z rúry, čo pomáha sušiť potraviny rýchlejšie, ako keď nie je zapnuté nastavenie prúdenia. Nakoniec, tým, že budete vedieť, kedy používať konvekčné nastavenie, a podniknete kroky k lepšiemu využívaniu rúry, budete môcť dovedna variť pomocou konvekčného nastavenia.
Kroky
Metóda 1 z 3: Naučte sa, kedy používať nastavenie prúdenia
Krok 1. Keď chcete piecť jedlo, použite možnosť prúdenia
Konvekčné nastavenie je skvelé na pečenie jedla, pretože pomôže rýchlejšie roztaviť tuk a zaistí rovnomernejší vzhľad hnedastého povrchu. Konvekčné varenie navyše pomôže prírodným cukrom v ovocí a zelenine rýchlejšie karamelizovať. Výsledkom bude krémový stred a ostré hrany. Niektoré príklady jedál, ktoré môžete piecť pri zapnutom nastavení konvekcie, zahŕňajú:
- Turecko
- Kura
- Zemiaky
- Rôzna zelenina
- Jablká
Krok 2. Skúste nastavenie prúdenia, ak chcete vločkovitejšie pečivo
Vďaka tomu, ako sa v konvekčnej rúre pohybuje horúci vzduch, budú vaše pečivo ľahšie, chrumkavejšie a vločkovitejšie. Môžu sa tiež variť rýchlejšie. Navyše ich nebudete musieť tak často otáčať. Niektoré pečivo, ktoré by ste chceli variť so zapnutým nastavením konvekcie, zahŕňa:
- Cookies
- Brownies
- Niektoré druhy chleba
Krok 3. Zapnite nastavenie konvekcie, keď chcete opekať alebo sušiť jedlo
Konvekčné nastavenie urýchli proces sušenia a zaistí rovnomernejšie opekanie vašich potravín. V skutočnosti môže byť konvekčná rúra sušenie trhavejšie ako sušička. Zvážte opekanie alebo sušenie:
- Oriešky
- Jerky
- Ovocie
Krok 4. Vyhnite sa použitiu nastavenia konvekcie s jemným pečivom
Cirkulujúci vzduch vo vašej konvekčnej rúre naruší a poškodí všetky chúlostivé jedlá, ktoré varíte. Tento proces môže váš riad vysušiť alebo spôsobiť jeho zničenie iným spôsobom. V dôsledku toho sa vyhnite vareniu nasledujúcich spôsobov nastavenia konvekcie:
- Koláče
- Niektoré chleby
- Krémy
- Suflé
- Dezerty s pusinkou
Krok 5. Zapnite konvekciu s vyprážaným a chrumkavým jedlom
Ak varíte alebo ohrievate niečo, čo chce zostať chrumkavé, mali by ste zapnúť nastavenie konvekcie. Funguje to tak, že teplovzdušná rúra bude pohybovať teplým vzduchom okolo jedla, odstraňovať vlhkosť a chrumkať misku.
- Ak ohrievate vyprážané kura, môžete tak urobiť v konvekčnej rúre.
- Ak máte radi svoje hranolky chrumkavé, uvarte ich v teplovzdušnej rúre.
Metóda 2 z 3: Úprava receptov
Krok 1. Znížte teplotu o 25 stupňov
Pretože možnosť prúdenia pohybuje horúcim vzduchom po rúre, môže to mať za následok prevarenie vonkajšej strany riadu a dovarenie vnútra. V dôsledku toho by ste mali znížiť teplotu o 25 stupňov, než začnete variť jedlo.
Vaša rúra môže automaticky znížiť teplotu pri použití konvekčného nastavenia. Pred nastavením teploty to skontrolujte
Krok 2. Nastavte časovač o 25% kratšie
Okrem zníženia teploty pri varení jedla by ste mali tiež skrátiť dobu, počas ktorej ho váš recept vyžaduje. Ak pokrm nevaríte kratšie, môže sa pripáliť alebo vyschnúť.
Napríklad, ak bol pôvodný čas pečenia 60 minút, znížte ho na 45 minút v teplovzdušnej rúre
Krok 3. Varte s nízkostranným riadom
Pretože proces prúdenia pohybuje horúcim vzduchom po rúre, vaše jedlá sa budú variť najlepšie, ak použijete nízkostranný riad. V konečnom dôsledku to pomôže vášmu pokrmu variť rovnomernejšie a bude chrumkavejšie.
V závislosti od pokrmu môžete použiť riad bez okrajov
Krok 4. Ak chcete, aby bol váš riad vlhký, pridajte ďalšiu tekutinu
Pretože výfukový systém vašej rúry odstráni vlhkosť z rúry, budete musieť do všetkých jedál, ktoré chcete udržať vlhké, pridať ďalšiu vodu. Ak to neurobíte, riad by mohol vyschnúť alebo sa zničiť.
Metóda 3 z 3: Varenie jedla so zapnutým prúdením
Krok 1. Často kontrolujte jedlo
Keď sa vaše jedlo varí do konca, mali by ste ho kontrolovať pomerne často. Toto je obzvlášť dôležité, ak nie ste dostatočne oboznámení s konvekčným nastavením, pretože jedlá sa môžu variť rýchlejšie ako v bežnom nastavení.
- Skontrolujte svoje jedlo asi v polovici.
- Začnite svoje jedlo častejšie kontrolovať asi v dvoch tretinách až troch štvrtinách cesty do konca.
- Dôverujte svojmu zraku a čuchu viac ako stopkám.
Krok 2. Vyhnite sa tomu, aby ste do svojej rúry naložili príliš veľa riadu
Vložením príliš veľa riadu do konvekčnej rúry spomalíte schopnosť ventilátora pohybovať sa okolo rúry. V dôsledku toho bude možnosť konvekcie neúčinná - a môžete pokaziť svoje jedlo.
Krok 3. Zaistite pergamen alebo hliníkovú fóliu
Pretože ventilátor vo vašej konvekčnej rúre bude pohybovať vzduchom, budete musieť zaistiť pergamen alebo hliníkovú fóliu, ktorou vyložíte plech na pečenie alebo prikryjete misku. Za týmto účelom ohnite hliníkovú fóliu okolo koláča alebo položte kovovú lyžicu alebo niečo podobné na fóliu alebo pergamenový papier.
Krok 4. Experimentujte
V konečnom dôsledku je nastavenie konvekcie len jednou z funkcií vašej rúry. Mali by ste experimentovať, aby ste zistili, aké nastavenia vám pomôžu pripraviť najlepšie jedlo, aké môžete urobiť. Zvážte varenie toho istého jedla s zapnutým prúdením aj bez neho, potom ich ponúknite svojim priateľom a rodine a opýtajte sa, ktorý z nich bol lepší.
