Rebarbora, jedna z mála trvácnych rastlín, pri správnej starostlivosti o ňu rok čo rok rastie. Krásna zelenina, ktorej farba sa môže pohybovať od svetlo ružovej po sýto hnedú, je plná chuti a sladkosti, podobne ako ovocie. Zbierajte ho počas jarných a letných mesiacov a používajte ho do koláčov, pečiva, čatní a ďalších.
Kroky
Časť 1 z 3: Zber v pravý čas
Krok 1. Pred zberom stoniek z rastliny rebarbory počkajte najmenej 1 rok
Je dôležité, aby ste v prvom roku rastu rastliny netrhali žiadne stopky. Oslabí mladú rastlinu rebarbory. Každú rastlinu rebarbory nechajte v prvom roku vytvoriť silný koreňový systém a stonky nechajte neporušené. Začnite zber v druhej sezóne rastliny.
- Ak rastlina vyzerá veľmi zdravo, môžete počas prvého roka zberať 1 až 2 stonky. Ale toto je výnimka.
- Rebarbora môže produkovať stonky až 20 rokov.
- Očakávajte, že každú sezónu získate zo zrelej rastliny asi 2 až 3 libry (0,91 až 1,36 kg) stoniek.
Krok 2. Zbierajte rebarboru od neskorej jari do polovice leta
Prvá sezóna rebarbory je apríl až jún. Dobrou zásadou je vybrať si rebarboru najneskôr do 4. júla. Obdobie zberu zvyčajne trvá asi 8 až 10 týždňov.
- Rastliny rebarbory spia počas jesene a zimy.
- Ak sa pokúsite zozbierať rebarboru príliš neskoro, stonky sa môžu poškodiť mrazom a budú nejedlé.
Krok 3. Skontrolujte, či nie sú stopky medzi nimi 1⁄2 a 1,3 palca (2,5 cm) široký.
Zrelá stopka by mala byť zhruba na šírku vášho prsta. Tenšie stonky nechajte na rastline, aby pokračovala v raste.
- Príliš hrubé stonky budú žuvacie a tuhé.
- Nezberajte zber z rastliny, ktorej stonky sú veľmi tenké. To je znak, že rastlina je podvyživená a slabá.
Krok 4. Uistite sa, že stonky sú dlhé najmenej 20 cm
Čím dlhšia je stopka, tým bude chutnejšia. A hoci je minimálna dĺžka pred zberom 8 palcov (20 cm), najchutnejšie sú stonky dlhé 30 až 46 cm od 12 do 18 palcov (30 až 46 cm).
- Toto meranie by malo zahŕňať iba samotnú stopku, nie listy.
- Prejdite rukou po dĺžke stopky. Ak je ostrý a pevný, je pripravený na výber.
Krok 5. Vyhnite sa posudzovaniu zrelosti rastliny rebarbory podľa farby
Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, to, či sú stonky červené alebo živé, neurčuje, ako je rastlina zrelá. Nie každá rebarbora má sýto červený odtieň. Niektoré odrody rebarbory sú svetlejšie odtiene červenej alebo dokonca zelenej, keď sú pripravené na zber.
Turecký a Riverside Giant sú 2 bežné zelené odrody rebarbory
Časť 2 z 3: Zber rebarbory
Krok 1. Twistujte a ťahajte stonky čo najbližšie k spodnej časti rastliny
Stonky rebarbory by mali byť vždy skrútené čisté z koruny, pretože krútenie alebo ťahanie povzbudzuje korene, aby produkovali viac. Jemne zatiahnite za stopku, aby ste zaistili, že úhľadne odíde.
- Ak je stopku ťažké odstrániť, použite záhradnícku lopatku alebo nožnice a opatrne ju odstrihnite na základni.
- Dbajte na to, aby ste neporezali alebo nepoškodili centrálnu žiarovku rastliny, ktorá by mohla spomaliť jej rast.
Krok 2. Každú sezónu zozbierajte iba tretinu stoniek na rastlinu
Vyhnete sa tak nadmernému namáhaniu rastliny rebarbory. Na rastline vždy ponechajte najmenej 2 stonky, aby bola v ďalšej sezóne povzbudená k ďalšej produkcii.
- Ak je to napríklad druhá sezóna rastliny a existuje 7 stoniek, vyberte 2 stonky a ponechajte asi 5 zdravých stoniek, aby pokračovali v raste.
- V tretej sezóne závodu a neskôr môžete z rastliny odstrániť 3 až 4 stonky, pretože v rastline bude viac stoniek.
Krok 3. Vytiahnite alebo odrežte listy zo stopky a zlikvidujte ich
Listy obsahujú kyselinu šťaveľovú, ktorá je jedovatá a nemala by sa jesť. Listy odstráňte prstami alebo ich nožom alebo kuchynskými nožnicami opatrne odstrihnite zo stopky. Potom ich vyhoďte alebo ich pridajte do kompostu.
- Ponechanie priložených listov vysušuje stopky a spôsobuje, že rýchlejšie vädnú.
- Z listov urobte rebarborový postrek, aby sa škodcovia nedostali do rastlín vo vašej záhrade, ako sú brokolica, kapusta a ružičkový kel.
- Nekŕmte listy ani zvieratami!
Krok 4. Upravte rastlinu odstránením zlomených alebo kvitnúcich stoniek zo základne
Na rastline rebarbory nikdy nenechávajte zlomené stonky, pretože môžu spôsobiť rast infekcií. Buď kúsky zjedzte, alebo ich vyhoďte.
- Odstráňte tiež všetky kvitnúce stonky. To umožňuje rastline zamerať sa na pestovanie zdravších stoniek namiesto kvetov.
- Odrežte listy, ktoré zvädnú alebo zjedia hmyz, aby neovplyvnili zvyšok rastliny.
Časť 3 z 3: Uchovávanie rebarbory
Krok 1. Stonky rebarbory voľne zabaľte do alobalu
Rebarboru položte na list alobalu a okraje preložte na stopky. Hrany úplne neutesnite. Nechajte malý priestor na vstup a výstup vzduchu.
- Pevne obalené stonky zachytia vo vlhkosti a etyléne (hormóne, ktorý dozrieva zeleninu), aby sa vám rebarbora rýchlejšie pokazila.
- Rebarboru neumývajte, pokiaľ nie ste pripravení ju jesť.
Krok 2. Zabalenú rebarboru vložte do chladničky na 2 až 4 týždne
Najlepším miestom v chladničke pre vašu rebarboru je zásuvka na chrumkavé zeleniny, pretože má najvyššiu vlhkosť. Nevysuší stonky. Po 1 mesiaci alebo ak spozorujete plesnivé škvrny, zlikvidujte nespotrebovanú rebarboru.
Na skladovanie rebarbory uchovávajte chladničku pri teplote 0 až 4 ° C (32 až 40 ° F)
Krok 3. Rebarboru zmrazte až na 1 rok, ak ju práve nepoužívate
Aby ste rebarboru poriadne zmrazili, najskôr ju opláchnite a osušte papierovou utierkou. Potom rebarboru nakrájajte na malé kúsky a vložte do vzduchotesnej nádoby alebo do uzatvárateľného mraziaceho vrecka. Nádobu vložte do mrazničky, aby ste ju mohli použiť do 1 roka.
- Ak používate mraziaci vak, odstráňte prebytočný vzduch pred uzavretím.
- Označte svoj kontajner alebo tašku dátumom a obsahom pomocou trvalej značky.
- Mrazená rebarbora je skvelá do smoothie alebo na pečenie.
