Pažítka je členom rodiny cibule, ale na rozdiel od väčšiny cibule sa namiesto cibule zberá zelenina. Pažítka má v porovnaní so štandardnou cibuľkou oveľa jemnejšiu chuť. Malá bylina podobná tráve sa často pridáva do polievok, šalátov a omáčok, pretože má ľahkú chuť a estetickú príťažlivosť. Či už pažítku používate na varenie alebo ako okrasný doplnok do záhrady, celý proces od výberu druhu pažítky, prípravy záhrady, výsadby a zberu je veľmi jednoduchý. Pažítka môže rásť v rôznych klimatických podmienkach, vrátane zón odolnosti USDA 3 až 10.
Kroky
Časť 1 zo 4: Výber typu pažítky
Krok 1. Zvážte pestovanie cibuľovej pažítky na varenie
Cibulová pažítka, nazývaná aj obyčajná pažítka, je najobľúbenejšou odrodou rastliny. Cibuľová pažítka je jemne cibuľovo ochutená a voňavá (ako naznačuje názov) a používa sa do šalátov a ako príloha k mnohým pokrmom na varenie pre jemné zvýraznenie chuti. Táto pažítka rastie kdekoľvek od 20,3 do 30,5 cm (8 až 12 palcov) a je svetlej až tmavozelenej farby. Majú tradičný kmeň v tvare rúrky, ktorý je v strede dutý.
Krok 2. Pozrite sa na pestovanie cesnakovej pažítky na varenie
Cesnaková pažítka, niekedy nazývaná „čínska pažítka“, je ďalším druhom pažítky, ktorá sa používa pri varení. Táto pažítka vonia po rozdrvení stonky ako fialka, ale chuťou pripomína cesnak. Vďaka tomu sa používajú do jedál na zvýraznenie cesnakovej chuti. Cesnaková pažítka má na rozdiel od cibuľovej pažítky ploché stonky a puky sa dajú použiť aj na varenie (zvyčajne v praženici). Cesnaková pažítka má jasný až tmavozelený odtieň a dorastá do výšky 30,5 - 45,7 cm.
Krok 3. Zvážte pestovanie obrovskej sibírskej pažítky
Napriek tomu, že názov znie dosť veľkolepo, obrovská sibírska pažítka je v skutočnosti len o niečo väčšia rozmanitosť cibuľovej pažítky. Táto pažítka má najsilnejšiu chuť, ale zvyčajne sa používa v záhradách kvôli svojej veľkosti (20-30 palcov na výšku) okolo hraníc pozemku. Obrovská sibírska pažítka je modrozelená a má rúrkovitý tvar. Majú cibuľovú esq chuť a vôňu, keď sa pridávajú do jedál na varenie.
Krok 4. Zvážte pestovanie pažítky pre svoje kvety
Aj keď veľa ľudí považuje pažítku iba za polevu z pečených zemiakov, pažítka je v skutočnosti druh ľalie, ktorá vytvára krásne purpurové kvety. Kvety sú veľké asi ako štvrtina a majú mnoho radov malých tenkých okvetných lístkov podobných púpave. Kvety pažítky lákajú do vašej záhrady prospešný hmyz, ktorý zasa zabíja škodcov a nežiaduce ploštice, ktoré sa môžu nachádzať v okolí. Pažítkové kvety sú navyše jedlé, čo z nich robí skvelý doplnok k vareniu.
- Odrežte kvety skôr, ako sa úplne otvoria, a pridajte ich do šalátov alebo ich použite ako ozdobu na pečivo.
- Všetky odrody pažítky pestujú kvety.
Časť 2 zo 4: Príprava na výsadbu
Krok 1. Vyberte si metódu pestovania
Pažítku môžeme pestovať dvoma spôsobmi: z už existujúcej rastliny/odrezku alebo zo semien. Väčšina záhradníkov odporúča pestovať vašu pažítku z cibule alebo od začiatku z inej rastliny pažítky, pretože pestovanie pažítky zo semien trvá celé dva roky. Ak sa rozhodnete pestovať z už existujúcej rastliny (k dispozícii v škôlkach), vyberte začiatok, ktorý je jasne zelený, plný a má výšku najmenej 3–5 palcov (7,6–12,7 cm). Toto sú ukazovatele zdravej pažítky a zvyšujú pravdepodobnosť jej kvitnutia vo vašej záhrade.
- Pestovanie zo semien zahŕňa štartovanie semien v uzavretých priestoroch niekoľko mesiacov pred ich vysádzaním vonku a presádzanie na jar. Semená vyrastú do rastlín, ale nemožno ich zbierať 2 roky.
- Pažítka rastie v cibuľkách, ktoré sú rozdelené každé 3 až 4 roky, takže môžete zasadiť rozdelenú cibuľu z pozemku pažítky priateľa alebo suseda, z ktorého vyrastie úplne nová rastlina.
- Výsadba semien, žiaroviek a výsadba vonku je rovnaký proces. Semená sú jedinou metódou pestovania, ktorá si pred vonkajšou výsadbou vyžaduje trochu viac práce.
Krok 2. Vyberte záhradný pozemok na plnom slnku
Pažítka je slnkom milujúca rastlina, a hoci bude stále rásť v tieni, pri plnom slnku prinesie najväčšiu úrodu. Nájdite vo svojej záhrade pozemok, na ktorom je väčšinu dňa slnečné svetlo. [Obrázok: Grow Pažítka, krok 6-j.webp
Ak je vaša záhrada zatienená, vyberte si náplasť, ktorá prinesie najmenej 4-6 hodín slnečného svetla, aby uspokojila potreby slnka pažítky. Pažítka vysadená na čiastočnom slnku bude rásť pomaly, preto počítajte s menšími alebo menej častými zbermi
Krok 3. Pripravte si záhradnú pôdu
Aj keď niektoré rastliny môžu rásť v hustých, tvrdých pôdach, pažítka potrebuje ľahké, hlinité a piesočnaté pôdy s dobrým odtokom. Ak pracujete s pôdou, ktorá má veľa ílu alebo je veľmi hustá, primiešajte trochu piesku, aby sa uvoľnil. Okrem toho pridajte kompostovú zmes v záhradnej kvalite, aby ste do pôdy primiešali živiny. Ak je to možné, upravte pôdu 4-6 týždňov pred výsadbou, aby mala pôda čas prispôsobiť sa zmenám.
Krok 4. Vyrovnajte pH pôdy pred výsadbou
Pažítka potrebuje pôdu s pH medzi 6 a 7. Otestujte pôdu, a ak je príliš nízka, zvýšte pH tak, že do pôdy nasekáte poľnohospodárske vápno pomocou záhradnej stierky alebo malej lopaty. Ak je príliš vysoká, znížte pH zmiešaním hnojiva s fosfátom močoviny alebo dusičnanom amónnym alebo pridaním kompostu, hnoja alebo rastlinnej podstielky.
- Otestujte pH pomocou kapusty na jednoduchú DIY metódu.
- PH pôdy môžete otestovať pomocou testovacej sondy kúpenej v obchode na presné meranie.
Krok 5. Vedieť, kedy zasadiť
Pažítka je v lete kvitnúca rastlina, ktorú by ste mali vysadiť skoro na jar. Ak začínate s pažítkou ako semená, začnite s ňou v interiéri 8-10 týždňov pred dátumom vonkajšej výsadby. Výsadba vonku by mala nastať 1-2 týždne po poslednom zimnom mraze, spravidla okolo marca alebo apríla (v závislosti od vašej pestovateľskej zóny).
Časť 3 zo 4: Sadenie pažítky
Krok 1. Zalievajte pôdu, aby ste predišli šoku z transplantácie
Pred výsadbou pažítky navlhčite pôdu hadicou, aby bola vlhká. Pomôže to zabrániť transplantačnému šoku z nových rastlín pažítky vo vašej záhrade. Uistite sa, že pôda nie je bahnitá, ale iba dostatočne vlhká, aby sa po stlačení v ruke vytvorili hrudky.
- Transplantačný šok je reakcia rastliny na vykopanie/premiestnenie do nového prostredia a je úplne normálna. Ak sa však o rastlinu po transplantácii nestará, môže to spôsobiť problémy.
- Vaša rastlina môže mať transplantačný šok, ak vyzerá zvädnuto a celkovo má chorý vzhľad.
Krok 2. Vykopte dieru hlbokú 5,1–10,2 cm (2–4 palce)
Pažítka vyrastá z drobných cibuľovín v spodnej časti, ktoré je potrebné pri výsadbe úplne zasypať. Žiarovky nie sú zvyčajne také veľké, takže by mala byť potrebná diera nie väčšia ako 5 až 10,2 cm hlboká a rovnako široká.
Krok 3. Zasaďte pažítku
Umiestnite každú pažítku do otvoru a nahraďte zeminu hore. Uistite sa, že pažítka je zasadená v rovnakej hĺbke, v akej bola v kvetináčoch. Ak pôda pochová časť stonky, ktorá bola predtým vystavená vzduchu, rastlina by mohla zhniť.
Krok 4. Pažítku zalejte každých pár dní
Pri zalievaní pažítky by mala byť pôda vlhká, takže ju nemusíte polievať znova. Pažítka nevyžaduje veľa vlahy, preto vodu dopĺňajte, až keď je pôda úplne suchá. Frekvencia zavlažovania bude závisieť od počasia vo vašej oblasti, ale môže sa líšiť raz za 1-3 dni.
Krok 5. Aplikujte hnojivo raz za mesiac
Vaša úroda pažítky bude prosperovať s trochou hnojiva aplikovaného raz za 3-4 týždne. Vyberte zmes 20-20-20 (rovnaké diely dusíka, fosforu a draslíka) a zapracujte ju do pôdy podľa pokynov na obale.
Krok 6. Pridajte vrstvu mulča, aby ste predišli burine
Ak vás znepokojujú buriny vo vašej záhrade, pridanie vrstvy kompostu ich pomôže zablokovať. Najprv vytiahnite všetky buriny okolo pažítky, potom naneste vrstvu mulča, aby ste zabránili novému rastu buriny. Mulč sa často predáva vo forme kompostu alebo kôry v záhradných obchodoch, ale môže to byť akýkoľvek organický materiál používaný ako povrchová úprava pôdy. Na vrch pôdy pridajte vrstvu 1–2 palca (2,5–5,1 cm) hrubú, aby blokovala burinu a dlhšie zachytávala vlhkosť.
Krok 7. Dávajte pozor na škodcov a choroby
O pažítku sa zaujíma len málo škodcov, ale cibuľoví škodcovia, podobne ako muchy cibuľové, môžu gravitovať k vašej pažítke, ak máte v blízkosti vysadenú skutočnú cibuľu. Niekoľko hubových chorôb, ako je hrdza, môže zriedkavo napadnúť aj pažítku. Malé množstvo pesticídov alebo fungicídov môže zvyčajne obnoviť vašu pažítku, ak sa tieto problémy vyskytnú.
Časť 4 zo 4: Zber pažítky
Krok 1. Počkajte na zber pažítky, keď bude mať výšku najmenej 7 až 10 palcov (17,8 až 25,4 cm)
Celková veľkosť vašej pažítky sa bude líšiť v závislosti od odrody, ktorú pestujete, ale všetky odrody sa dajú zberať približne 17,8 - 25,4 cm (7 - 10 palcov). Obvykle sa to deje okolo polovice leta a bude to pokračovať, kým sa počasie neochladí pod bod mrazu. V niektorých oblastiach so svetlými zimami zostane pažítka vždyzelená a bude produkovať zberateľné rastliny až do nasledujúceho roka.
Krok 2. Pažítku nakrájajte 2 palce od základne
Pažítkou alebo nožnicami zastrihnite pažítku priamo naprieč, začínajúc zvonku rastliny a zapracujte ju. Pažítku odstrihnite asi 2 palce od spodnej časti rastliny, pretože to bude stimulovať nový rast pre ďalšiu úrodu. Nezberajte celú rastlinu naraz; odrezanie všetkých listov zastaví budúci rast. Snažte sa ich nekrojiť pod uhlom, pretože tak stratia vlhkosť rýchlejšie, ako keby boli prerezané rovno. Rezanie pod uhlom totiž odkryje viac stonky, a preto sa vlhkosť v rastline rýchlejšie rozptýli.
Krok 3. Zbierajte pažítku 3-4 krát za rok
Ak chcete získať najchutnejšiu úrodu, zberajte pažítku v lete a na konci jesene celkovo 3 až 4 krát v priebehu roka. Nie je potrebné zbierať celú rastlinu naraz; odstrihnite z náplasti iba to, čo potrebujete, a zberajte túto konkrétnu náplasť 3-4 krát ročne.
Krok 4. Odumrite kvety, keď začnú vysievať
Pažítka sa môže stať invazívnym druhom, pretože sa vysieva a opeľuje a môže ovládnuť vašu záhradu. Aby ste tomu zabránili, odrežte hlavy kvetov v čase zberu. Zabránite tým, aby sa kvety naočkovali a rozšírili do iných oblastí vašej záhrady. Pokračujte v zahadzovaní kvetov pri každom zbere.
Krok 5. Na konci vegetačného obdobia odrežte všetku pažítku
Ako forma prerezávania pomôže odrezanie všetkých pažítok na konci jesene nasledujúce roky v lete priniesť lepšiu úrodu. Záhradníckymi nožnicami odstrihnite vrch celej rastliny pažítky 1–2 palce (2,5–5,1 cm) od základne. To by sa malo vykonať približne v októbri alebo novembri. Pažítka je trvácna rastlina, a tak bude sama rásť, pokiaľ bude o ňu postarané.
Krok 6. Pažítku rozdeľte každé 3 až 4 roky
V dôsledku neustáleho rastu po mnoho rokov sa pažítka môže celkom zväčšiť. Aby sa pažítka nedostala do vašej záhrady a stala sa neposlušnou, je zvykom rozdeľovať pažítku každých pár rokov. Pažítka je druh žiarovky, takže sa ľahko delí. Jednoducho zahrabte špinu, aby ste sa dostali k žiarovke, a rozdeľte každú veľkú rastlinu na časti ⅓ pôvodnej veľkosti na opätovnú výsadbu. Dajte ďalšie sekcie priateľom a susedom, aby si založili vlastnú bylinkovú záhradu, alebo ich pridajte do kompostu.
- Zvážte opätovnú výsadbu pažítky vo svojej náhradnej pažítke v spodnej časti jabloní. Pažítka zabráni tomu, aby sa na stromoch vyskytoval druh choroby nazývanej „jablková chrasta“.
- Pažítka vraj jelene odpudzuje, preto zvážte vysadenie svojich náhradných dielov v oblasti, v ktorej vám jelene robia problém.
Tipy
- Jednoduchým vybratím kvetu v plnom kvete (nie celej stonky) a jeho prevalením medzi prstami po vrchu pizze získate nádhernú horkú, korenistú chuť.
- Ak máte viac pažítky, ako môžete použiť, nakrájajte listy a zmrazte ich vo vode, kým nie sú pripravené na použitie. Pažítku nesušte, pretože proces sušenia stratí chuť.
- Ak dávate prednosť používaniu organických hnojív namiesto chemikálií, rybia emulzia je dobrou voľbou.
- Môžete jesť pažítku, ktorá úplne nevyzrela, napríklad takú, ktorú ste odstránili pri rednutí novo naklíčených sadeníc. Chuť bude ešte jemnejšia ako obvykle, ale napriek tomu bude výrazná.
- Ak varíte s pažítkou, nepridávajte ju do úplného konca postupu, pretože pôsobením tepla sa zníži ich chuť.
