Pri pestovaní tymianu ho musíte pravidelne prerezávať počas rokov, aby ste podporili dobrý tvar bylinky a podporili neustály rast. Tymián, ktorý prerástol v dôsledku nedostatočného prerezávania, bude veľmi drevnatý a neprinesie veľa nových stoniek a listov. Ak váš tymián dosiahol túto fázu, je najlepšie znova zasadiť nový krík a udržiavať dobré návyky pri prerezávaní do budúcna. Na pravidelnú údržbu naplánujte bylinku prerezať na jar, podľa želania počas vegetačného obdobia, a na jeseň pred prvým mrazom.
Kroky
Metóda 1 z 2: Prerezávanie na podporu zdravého rastu
Krok 1. Tymián zrežte skoro na jar, akonáhle uvidíš, že začína nový rast
Nový rast hľadajte na spodnej časti rastliny alebo na spodných stonkách. Akonáhle spozorujete nový rast, pomocou malých záhradníckych nožníc alebo nožníc odstrihnite asi ⅓ najstarších, najlesnejších častí rastliny. Nerežte nový porast.
Orezanie viac ako ⅓ rastliny ponechá príliš holú a môže spomaliť jej rast a produkciu, takže dávajte pozor, aby ste neodrezali príliš veľa
Krok 2. Čerstvé tymiánové stonky odrežte počas celej sezóny podľa potreby na varenie
Odrežte malými záhradnými nožnicami alebo nožnicami vetvičky 5 palcov (13 cm), ktoré použijete v receptoch. Pri výbere stoniek, ktoré chcete zrezať, sa snažte vybrať také, ktoré za sebou necháte najmenej 13 cm rast.
Tento pravidelný zber je všetko prerezávanie, ktoré je potrebné počas celej sezóny. Pravidelné strihanie tymianu podporí čerstvejší rast a zaoblenejší tvar
Krok 3. Odložte kvety, aby si udržali vzhľad a podporovali opätovný rast
Potom, čo kvety odkvitnú a vyblednú, odstráňte zo stonky odumreté kvety nožnicami alebo prstami. Odrežte alebo pritlačte stonku tesne pod kvetnú hlavu, ale nad prvú sadu zdravých listov.
Odstránenie odumretých kvetov umožňuje rastline zamerať svoju energiu na produkciu nových, zdravých stoniek a rastu a udržuje rastlinu nažive a sviežu
Krok 4. Odrežte hornú tretinu stoniek pred prvým mrazom, aby ste sa pripravili na zimu
Vykonajte toto celkové prerezávanie asi 1 mesiac pred prvým mrazom, aby mala rastlina čas na uzdravenie a spomalila jej rast pred zimou. Malé záhradnícke nožnice alebo nožnice odstráňte z rastliny iba mäkké, zelené stonky. Nestrihajte drevnaté časti bylinky-práve tam nastane nový rast.
Orezanie tymianovej cesty späť umožní bylinke lepšie odolávať zimnému počasiu a povzbudí nový rast v nasledujúcej sezóne
Metóda 2 z 2: Zber tymianu na varenie
Krok 1. Zbierajte tymian tesne pred kvitnutím rastliny, aby ste získali najlepšiu chuť
Akonáhle rastlina začne kvitnúť, bylina začne strácať časť svojej chuti a sily. Tymián je možné použiť aj po odkvitnutí, stačí očakávať jemnejšiu chuť.
Krok 2. Tymián nakrájajte, keď dosiahne 20–25 cm (8–10 palcov)
Nožnicami odstrihnite tesne pod rastový uzol, kde sa tvorí nový púčik alebo sada listov. Odstráňte iba čerstvé, zelené stonky a tvrdú, drevnatú časť stoniek nechajte za sebou. Nezabudnite tiež nechať aspoň 5 cm (13 cm) porastu, aby sa rastline naďalej darilo.
Tymián nakrájajte ráno po odparení rosy pre najvyššiu koncentráciu olejov
Krok 3. Tymián umyte v studenej vode
Držte tymian pod studenou tečúcou vodou z vodovodu, aby ste opláchli nečistoty a hmyz. Pretrepte prebytočnú vodu a vetvičky osušte čistou papierovou utierkou.
Alternatívne môžete svoju tymianovú záhradu orezať záhradnou hadicou a nechať niekoľko hodín vyschnúť, než odrežete stonky
Krok 4. Čerstvý tymian uchovávajte v plastovom vrecku v chladničke až 1 týždeň
Čerstvý tymián máva najlepšiu a najsilnejšiu chuť. Vetvičky použite na dochutenie polievok, dusených pokrmov a mäsa, alebo ich použite ako ozdobu.
Tymiánový olej, ocot alebo maslo môžete pripraviť z vetvičiek čerstvého tymianu
Krok 5. Tymián osušte, aby bol zachovaný pre budúce použitie
Tymián sušíme v sušičke, v rúre alebo zavesením na teplé, suché a tmavé miesto. Keď je tymian úplne suchý, rozdrvte vetvičky a vložte ich do vzduchotesnej nádoby alebo nádoby. Sušený tymián skladujte na chladnom a tmavom mieste až 4 roky.
- Na sušenie tymianu v sušičke poukladajte vetvičky v jednej vrstve na stojany v stroji až na 2 dni.
- Tymián sušíme v rúre tak, že vetvičky uložíme na plech a pečieme ich s otvorenými dvierkami rúry na 180 ° F (82 ° C) 1-2 hodiny.
- Na zavesenie tymianu do sucha spojte asi 4-6 vetvičiek spolu so špagátom. Zaveste zväzky na teplé a suché miesto mimo priameho slnečného žiarenia asi 1 týždeň.
