Ste fanúšikom bezín? Napriek tomu, že toto ovocie nie je také známe ako jahody, čučoriedky a maliny, je vynikajúcim a výživným domácim prostriedkom používaným na liečbu prechladnutia a chrípky. Surové alebo nedozreté bezinky sú bohužiaľ toxické, vrátane koreňov, stoniek a listov. Nebojte sa-toto ovocie je úplne bezpečné jesť, pokiaľ ho správne zbierate a pripravujete. Načrtli sme niekoľko užitočných tipov a trikov, ktoré vám trochu uľahčia obdobie žatvy.
Kroky
Metóda 1 z 8: Naplánujte zber každý týždeň na konci leta alebo na jeseň
0 9 PRIPRAVUJEME
Krok 1. Nie všetky vaše bezinky budú zrelé súčasne
Plody namiesto toho zbierajte po častiach a zo stromu odstraňujte iba zrelé bobule. Ak svoje bezové rastliny pravidelne prerezávate a udržiavate, zber všetkých zrelých bobúľ bude trvať 2-3 týždne. Ak zbierate divoké, neudržiavané bezinky, bude to trvať 3-4 týždne.
- Bezinky sú zvyčajne pripravené na zber v období od augusta do septembra.
- Na produkciu ovocia bezinkovým stromom trvá najmenej 2 sezóny. Ak ste práve zasadili svoj bezový strom, chvíľu nebudete mať čo zbierať.
Metóda 2 z 8: Bobule zberajte, keď majú purpurovo-čiernu farbu
0 7 PRIPRAVUJEME
Krok 1. Nezrelé bobule môžu vyzerať zelene alebo červeno
Kvôli vlastnej bezpečnosti zberajte bobule iba vtedy, ak sú úplne purpurovo čierne. Aj keď sú všetky surové bezinky do určitej miery toxické, nezrelé bobule sú obzvlášť jedovaté a nebezpečné na konzumáciu.
- Niektoré bezinky môžu byť purpurovo čierne s načervenalým odtieňom.
- Ako mimoriadne preventívne opatrenie rozdrvte jednu bobuľu medzi prstami. Ak vyteká červená šťava, bobule sú určite zrelé.
- Ak sa okolo nich pohybujú vtáky a pochutnávajú si na bobuliach, môžete bezpečne predpokladať, že sú zrelé.
Metóda 3 z 8: Odstráňte zhluky bobúľ do samostatnej nádoby
0 6 PRIPRAVUJEME
Krok 1. Bezinky rastú blízko seba, takže je jednoduchšie ich odrezať v zhlukoch
Klastre vložte do samostatnej nádoby a stiahnite jednotlivé bobule. Vyhoďte stonky spolu so všetkými chrobákmi a nedozretými bobuľami.
Ďalšou možnosťou je ľahké poklepanie na bobuľovú kôru po boku nádoby, aby zrelé bobule odpadli
Metóda 4 z 8: Bobule ihneď konzervujte
0 10 PRIPRAVUJEME
Krok 1. Bezinky sa veľmi rýchlo kazia
Hneď ako zbierate bobule, pripravte si plán, či ich budete chladiť, mraziť alebo sušiť. Môžete tiež zmeniť svoje bobule na domáci liek na chlad, ako je sirup.
Metóda 5 z 8: Bobule uchovávajte v chladničke až 3 dni
0 1 PRIPRAVUJEME
Krok 1. Udržujte chladničku v rozmedzí 2 až 4 ° C (35 až 40 ° F)
Neudrží vaše bobule dlho čerstvé, ale bude fungovať, ak ich plánujete ihneď použiť. Jednoducho preneste svoje bobule do plytkej nádoby a potom ich zabaľte plastom.
Nečistite svoje bezinky, kým ich práve nebudete jesť. Za mokra sa bobule pokazia rýchlejšie
Metóda 6 z 8: Bezinky zmrazte až na rok
0 8 PRIPRAVUJEME
Krok 1. Naplňte plastové vrecko vhodné do mrazničky do polovice bezinami
Vrecko uzatvorte a vložte do mrazničky na dlhodobé skladovanie. Bobule môžete tiež rozložiť na koláč a zmraziť ich týmto spôsobom. Mrazené bezinky budú celkom dobré asi 10-12 mesiacov.
Metóda 7 z 8: Bezinky sušite alebo dehydratujte na dlhodobé skladovanie
0 7 PRIPRAVUJEME
Krok 1. Na vysušenie bobúľ použite rúru alebo sušičku na potraviny
Usporiadajte svoje bobule v sušičke nastavenej na 250 ° F (121 ° C). Potom nechajte ovocie asi 10 hodín schnúť. Ak nemáte sušičku, nastavte rúru na 60 ° C alebo nižšiu a vložte do nej plech plný bobúľ. Otvorte dvierka rúry na pečenie asi 5 až 15,2 cm, aby bobule sušili bez toho, aby sa v skutočnosti varili. Trvá asi 1 deň, kým vaše bezinky v rúre vyschnú.
Sušené bobule skladujte vo vzduchotesnej nádobe a uchovávajte ich na chladnom a suchom mieste. Aj keď neexistuje konkrétne odporúčanie na skladovanie sušených bezov, USDA navrhuje skladovať sušené ovocie až 6 mesiacov. Vložte nádobu do chladničky, aby vám poskytla extra trvanlivosť 6 mesiacov
Metóda 8 z 8: Pred konzumáciou bezinky uvarte alebo osušte
0 10 PRIPRAVUJEME
Krok 1. Surové bezinky sú toxické a môže vám byť z toho zle
Bobule však môžete jesť úplne bezpečné, len čo ich uvaríte alebo osušíte. Na varenie svojich bezov zmiešajte 1 šálku (145 g) bezu v hrnci s 3 c (710 ml) vody. Bobule dajte na vysoký oheň, kým zmes nezačne vrieť. Potom stíšte oheň a nechajte bezinky dusiť, kým sa voda nezníži o 50%.
