Holuby sú mierne orieškové strukoviny, ktoré sú obľúbené v africkej, indickej a karibskej kuchyni. Sú skvelou plodinou na pestovanie, pretože sú odolné voči suchu a môžu sa im dariť v mnohých rôznych typoch pôd. Najlepšie sa im darí, keď sú zasadené skoro na jar a zbierané koncom leta. Použite ich do svojich obľúbených jedál namiesto šošovice, fazule alebo cíceru, alebo uvarte tradičné jedlo z holubieho hrášku, ako napríklad arroz con gandules.
Kroky
Metóda 1 z 2: Výsadba a zber
Krok 1. Nakúpte semená online alebo v miestnom záhradnom centre
V závislosti od toho, kde žijete, budete musieť požiadať svoje záhradné centrum, aby vám semená objednalo, alebo môžete objednať online. Väčšina semien sa dodáva v balíkoch po 50 alebo 100 kusov a môžete ich vysadiť, koľko chcete, a ostatné si odložte na ďalšiu sezónu výsadby.
Ak chcete uložiť semená na budúci rok, uchovávajte ich v pôvodnom obale a skladujte ich na suchom mieste
Krok 2. Počkajte, kým po poslednom mraze sezóny zasadíte svoje semená
Holubiemu hrášku sa najlepšie darí v podnebí, ktoré v jarných a letných mesiacoch dosahuje 18 až 35 ° C. Rast a kvitnutie trvá asi 3-4 mesiace, takže môžete očakávať, že váš prvý zber bude v polovici až neskorom lete.
V krajinách, ako sú Spojené štáty a Kanada, treba holubí hrášok vysádzať každoročne. V teplejších podnebiach, ktoré nezažívajú mrazivé teploty, sa sem budú vracať každý rok samy
Kedy očakávať poslednú mráz:
Môžete online vyhľadať svoje konkrétne miesto a určiť, kedy sa očakávajú posledné mrazy. Skúste vyhľadať „PSČ posledného mrazu“alebo „Zóna odolnosti posledný mráz“. Ak napríklad hľadáte „zóna odolnosti posledného mrazu v Ohiu“, zistíte, že posledný mráz sa očakáva od 1. do 31. mája.
Krok 3. Zasejte svoje semená do dobre priepustnej pôdy, aby sa nezaplavili
Holubí hrášok je veľmi odolná plodina, ktorá odoláva suchu a darí sa jej v mnohých rôznych druhoch pôdy. Rastú však pri maximálnom výkone, ak nie sú presýtené zrážkami, preto sa rozhodnite pre dobre priepustnú pôdu, ak máte túto možnosť.
- Ak žijete v suchom a suchom podnebí, sú to skvelé plodiny.
- Ak chcete otestovať, ako dobre vaša pôda odteká, vykopte jamku hlbokú 1 stopu a šírku 1 stopu. Naplňte dieru vodou a nastavte časovač na 10 minút. Ak voda z otvoru vytekla, máte pôdu, ktorá dobre odteká.
Krok 4. Vykopte otvory, ktoré sú 1 palec (2,5 cm) hlboké a 4 palce (10 cm) od seba
Pomocou malej stierky urobte otvory pre vaše semená. Holuby sa často používajú aj ako živé rastliny, takže zvážte, či by ste ich chceli založiť po obvode svojho pozemku.
Ak nechcete riskovať znečistenie rúk, noste pri práci záhradnícke rukavice
Krok 5. Medzi každý rad semien vložte 2 stopy (24 palcov) priestoru
Ak vysádzate niekoľko radov holubov, ponechajte medzi nimi dostatok priestoru, aby sa pri raste nepreplnili. Extra priestor medzi radmi vám umožní tiež jednoduchšie zber hrachu.
Ak musíte zasadiť riadky bližšie k sebe, snažte sa rozmiestniť umiestnenie každého semena tak, aby medzi každým bolo čo najviac miesta. Napríklad v riadku 1 môžete zasadiť semeno na 2,5 palca (1 palec) a 13 cm (5 palcov) a do riadka 2 na osem palcov (7,6 cm) a 7 palcov (18 cm))
Krok 6. Do každého otvoru vložte 1 semeno a zasypte ho zeminou
Keď nahradíte odstránenú zeminu, jemne ju poklepte hladidlom, aby nebola pôda voľná. Pretože je holub hrach odolný, takmer všetky semená, ktoré zasadíte, by mali klíčiť a rásť.
Ak do každej jamky vložíte viac semien, možno budete musieť pamätať na rednutie menších rastlín, akonáhle začnú rásť, aby neboli preplnené
Krok 7. Záhony zbavte buriny každý týždeň, až kým nebudete zbierať hrášok
Holubí hrášok nepotrebuje veľkú údržbu-môže sa mu dariť aj v suchu a môže sa zakoreniť v nevľúdnej pôde. Budú však zdravšie a plodnejšie, ak sa v pôde nebudú nachádzať iné rastliny.
Pri burine určite používajte záhradnícke rukavice. Niektoré buriny majú ostnaté tŕne alebo nálepky, ktoré môžu vašu pokožku podráždiť
Krok 8. Zelené hrachové lusky vyberajte ručne, aby ste ich použili, pokiaľ sú čerstvé
Od výsadby semien trvá asi 20 týždňov alebo 4-5 mesiacov, kým sa objavia kvety. Odtiaľ by ste mali každý deň objavovať nové fazule. Struky jednoducho odštipnite celé, kde sa pretínajú so stonkou.
Čerstvý holubí hrášok sa často používa v tradičných receptúrach z karí. Sú tiež skvelou náhradou za hrášok s čiernymi očami, hrach so žltými očami, fazuľa lima a šošovicu
Krok 9. Nechajte struky na rastline, aby ich vysušili
Namiesto toho, aby ste fazuľu zozbierali, keď sa zazelená, nechajte ju tak, kým nevyschne a nezhnedne. Odtiaľ ich môžete ľahko vytrhnúť z rastliny a zozbierať fazuľa odstránením sušenej vonkajšej šupky.
Sušený holubí hrášok je skvelou súčasťou vašej špajze. Môžu byť použité podobne ako šošovica a iné sušené fazule v mnohých rôznych receptoch
Metóda 2 z 2: Skladovanie a používanie holubieho hrášku
Krok 1. Neloupaný čerstvý holubí hrášok uchovávajte v chladničke 3-4 dni
Aby ste ich mohli ľahko ošúpať, varte ich vo veľkom hrnci 5-7 minút. Keď vychladnú, mali by ste byť schopní trup jednoducho odlepiť. Pridajte ich do svojho receptu podľa pokynov.
Holubí hrášok môžete skladovať v uzatvárateľnom vrecku alebo v otvorenej miske v chladničke
Krok 2. Sušený holubí hrášok skladujte v špajzi 2-3 roky
Uchovávajte ich vo vzduchotesnej nádobe na suchom mieste. Ak chcete použiť sušený holubí hrášok, zalejte ho studenou vodou a namočte na 6-8 hodín, potom ho pridajte podľa receptu.
Ak používate tlakový hrniec, postupujte podľa rovnakých pokynov, aké by ste použili pri šošovici alebo sušenej fazuli
Krok 3. Ak máte radi chuť indických kuchýň, urobte dhal
Dhal sa zvyčajne vyrába z holubieho hrášku, cibule, čerstvého zázvoru, rasce, koriandra, paradajok a kurkumy. Existuje mnoho rôznych receptov, z ktorých si môžete vyberať. Niektorí pridávajú jalapeňos pre extra korenie, zatiaľ čo iní vmiešajú šošovicu, mrkvu alebo dokonca zemiaky.
- „Dahl“sa tiež často píše ako „daal“, „dal“, väzenie alebo „dhal“.
- Ak nájdete recept, ktorý vyžaduje šošovicu alebo fazuľu, môžete namiesto nich nahradiť holubí hrášok.
Krok 4. Cook arroz con gandules, obľúbené portorické jedlo
Jedná sa o plniace jedlo, ktoré obsahuje chutný punč. Dá sa vyrobiť veľmi jednoducho zo základných surovín v špajzi, alebo sa dá vylepšiť množstvom čerstvých surovín a korenia. Na základný recept budete potrebovať holubí hrášok, ryžu, adobo korenie, sazon goya, paradajkovú omáčku a sofrito omáčku.
Na arroz con gandules môžete použiť čerstvý holubí hrášok alebo sušený. Ak používate sušené, nezabudnite ich namočiť dostatočne skoro v priebehu dňa, aby boli pripravené na večeru
Krok 5. Šošovicu, fazuľu a cícer nahraďte holubým hráškom
Holuby majú mierne orieškovú chuť a sú ostré, keď do nich zahryznete. Skvele sa hodia k indickým, karibským a africkým jedlám, ale dajú sa pridať aj do každodenných šalátov, polievok a dusených pokrmov.
