Keď sa valí jeseň, je načase začať zbierať ružičkový kel. Tieto rastliny sa zberajú veľmi jednoducho a nebude dlho trvať, kým si uvaríte túto lahodnú krížovú zeleninu bohatú na vitamín K, vitamín C a vlákninu. Aj keď je proces zberu taký jednoduchý, ako krútenie a trhanie púčikov, prevedieme vás najlepšími spôsobmi, ako zaistiť, aby ste zber mohli vykonávať aj do konca vegetačného obdobia, aby ste maximalizovali výnos svojej rastliny.
Kroky
Metóda 1 z 9: Začnite zber 90-110 dní po zasiatí
0 5 PRIPRAVUJEME
Krok 1. Klíčky vyberte na jeseň, po niekoľkých mrazoch
Mráz spúšťa rastliny k tvorbe cukru, aby sa znížil bod tuhnutia rastlín, a že extra cukor zlepší chuť vašich ružičkových kel. Nemusíte čakať, kým nebudú všetky výhonky na rastline pripravené na zber. Začnite namiesto toho tým, že vyberiete tie, ktoré sú pripravené, a počkajte, kým ostatní dozrejú.
Metóda 2 z 9: Hľadaj veľké, pevné, jasne zelené púčiky
0 8 PRIPRAVUJEME
Krok 1. Farba a veľkosť púčikov naznačuje, že sú zrelé
Vyberajte iba púčiky, ktoré majú priemer 1–1,5 palca (2,5–3,8 cm). Jedna rastlina vyprodukuje okolo 100 klíčkov za 2-3 mesiace, takže vytrhávajte púčiky, ktoré sú vyvinuté, aby sa vytvoril priestor pre nové.
Vyhoďte všetky žlté klíčky, pretože budú chutiť horko
Metóda 3 z 9: Odrežte jednotlivé púčiky, ktoré sú pripravené
0 4 PRIPRAVUJEME
Krok 1. Prstami uchopte klíčky a potom ich skrútte a potiahnite
Pretože dolné púčiky dozrievajú rýchlejšie, začnite v spodnej časti rastliny a postupujte smerom nahor. Ak sú klíčky príliš tvrdé na to, aby sa dali odtrhnúť, odrežte ich nožom, kde sa spoja so stopkou.
Metóda 4 z 9: Pri zbere odstráňte listy
0 10 PRIPRAVUJEME
Krok 1. Odtrhnutím listov povzbudzujte rastlinu k vytváraniu nových púčikov
Rukami alebo nožnicami strhajte alebo orežte listy pod výhonkami. Nové púčiky sa vyvinú rýchlo potom, čo ste vybrali staré, a zber spodných listov tiež povzbudí rastlinu vzpriamene.
Metóda 5 z 9: Odrežte vrchnú časť rastlín, aby ste podporili rast horných klíčkov
0 6 PRIPRAVUJEME
Krok 1. Ak sa horné púčiky nevyvíjajú, vyskúšajte to
Zastrihnite nožnicami 1–2 palce (2,5–5,1 cm) z hornej časti stonky. „Polievanie“rastliny prerezaním hornej stonky umožní rastline zamerať energiu na zväčšenie horných klíčkov.
Horné púčiky budú pripravené na zber 2 týždne po preliatí
Metóda 6 z 9: Na konci vegetačného obdobia zozbierajte celú stonku
0 5 PRIPRAVUJEME
Krok 1. Vyberte si túto metódu, keď sa počasie ochladí a všetky puky dozrejú
Akonáhle je medzi 20–30 ° F (–7 - −1 ° C), rastlina prestane vytvárať nové púčiky a môžete vytiahnuť celú stonku. Odstráňte všetky listy rastliny. Potom odrežte rastlinu zo zeme na jej základni (korene nemusíte vytrhávať).
- Zaobchádzanie s ružičkovou kapustou ako s jednoročnou rastlinou a jej každoročné vykorenenie môže znížiť riziko chorôb rastlín.
- Ak sa rozhodnete nezberať celú stonku, vaša rastlina môže prežiť dva roky, pretože ružičkový kel sú dvojročné rastliny.
Metóda 7 z 9: Celé stonky uchovávajte na chladnom a vlhkom mieste
0 6 PRIPRAVUJEME
Krok 1. Použite chladničku alebo chladnú pivnicu
Aby ste klíčky pozberali v priebehu času, stonky zaveste vzpriamene v chladnej pivnici a počas niekoľkých týždňov klíčky odklopte. Alternatívne môžete navlhčenú papierovú utierku omotať okolo stonky stonky, aby nevyschla, a uložiť do chladničky.
Metóda 8 z 9: Zozbierané jednotlivé klíčky skladujte v chladničke
0 8 PRIPRAVUJEME
Krok 1. Udržujte ružičkový kel čerstvý niekoľko týždňov
Neumyté klíčky zabaľte do vlhkej papierovej utierky. Zabalené klíčky vložte do plastového vrecka s malými otvormi, ktoré zabránia tvorbe plesní. Vrecká umiestnite do tej časti chladničky, aby bola zelenina čerstvá.
Klíčky zostanú čerstvé najmenej 1 týždeň, ak nie dlhšie
Metóda 9 z 9: Zmrazte klíčky na dlhšie skladovanie
0 3 PRIPRAVUJEME
Krok 1. Klíčky umyte a blanšírujte pred vložením do mraziacich vreciek
Na klíčkoch odlúpnite najtvrdšie vonkajšie listy. Rastliny dôkladne umyte a odstráňte všetky klíčky, ktoré majú známky poškodenia hmyzom. Na blanšírovanie rozdeľte klíčky na malé, stredné a veľké kategórie. Akonáhle sú vychladnuté, sceďte ich a pevne zabaľte do plastových vreciek a dajte do mrazničky.
- Malé klíčky blanšírujte 3 minúty, stredné klíčky 4 minúty a veľké klíčky 5 minút.
- Vaše klíčky vydržia v mrazničke až 16 mesiacov.
